Una sorpresa también a mí, este espumoso de l'Empordá, fresco y con muy buena acidez. Color, a pesar de ser blanc de noirs un amarillo pajizo claro y con una burbuja fina y persistente. En nariz aromas intensos a fruta de hueso, cítricos y algo de pastelería. En boca es suave, fresco y con notas minerales. Curioso espumoso. 

Un espumoso diferente donde la variedad es toda una sorpresa, un blanco de negros que ni en el color lo parece ya que es muy pálido.
Con aromas de fruta blanca recordando la manzana al horno, ligeras notas de bollería, aromas herbáceos que recuerdan el Mediterráneo.
En boca tiene buena acidez con notas cítricas que aportan frescura, tiene cuerpo y volumen, con el carbónico bien integrado, punto salino.