Mar de Frades 2020

Muy cuidada presentación. El detalle de la etiqueta que sólo muestra el dibujo del barco cuando está a la temperatura adecuada es llamativo, así como los relieves.

Vino Albariño, acertadamente adjetivado como atlántico, debido a ciertas notas de salinidad que irán apareciendo.

FASE VISUAL

Amarillo pajizo, metálico, con ligeros tonos verdosos. Limpio y brillante. Ligera lágrima.

FASE OLFATIVA

A copa parada, lo primero que aparece es bollería. Justo después alguna fruta (pera) y quizá flor blanca

Una vez agitado, aparecen notas cítricas, especialmente limón. El contraste con la copa parada es llamativo, y muy interesante.

Más tarde empieza a aparecer fruta tropical (mango), y manzana granny smith. Muy buena complejidad en nariz. Aromas suaves, pero muy variados. Aparece al final algún tono anisado.

También aparece en los aromas cierta salinidad muy sutil, que luego se confirmará en la fase gustativa.

FASE GUSTATIVA

En fase olfativa la salinidad era muy sutil, pero en boca, la salinidad casi tapa la acidez. El contraste es muy interesante.

Presenta también una agradable untuosidad.

En esta ocasión he maridado el vino con una tosta de aguacate, huevo duro y salmón. Hubieran venido muy bien unos berberechos.