Fotos:
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Con el salmón marinado
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Los canelones
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La costillita braseada
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El risotto
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Los 4 fantásticos
Redondito y delicioso, pura amabilidad.
NOTA DE CATA:
9.2
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Hoy estamos en una comida de esas que esperas con ansias, una reunión de cuatro amigos que como bien dice uno de ellos, somos más que amigos, somos familia. Estrenamos un nuevo restaurante en Castellón y de la carta de vinos (algo escasa), nos pedimos este reservita riojano. Nos lo sacan de su vinoteca a unos 16°C. Esperamos unos 20 minutos antes de proceder con su valoración.
VISUAL: Su color es rojo picota de capa media-alta con un ribete de tonalidades rubí, muy brillante. Presenta abundante lágrima, esbelta y transparente (93).
OLFATIVA: A copa parada desprende aromas de frutos del bosque maduros, a moras, arándanos y frambuesas. Tras la agitación encontramos apuntes balsámicos de eucalipto y pino mediterráneo acompañados por unos elegantes especiados de vainilla y pimienta negra. También se aprecian notas tostadas intensas con recuerdos licorosos de fondo, como a duelas envinadas. Bien en complejidad y de intensidad media (88).
GUSTATIVA: De ataque muy amable, con la acidez comedida y con los taninos bastante dulcificados. Paso por boca sedoso y a la vez carnoso, denso y sabrosote. En retronasal predominan los aromas acompotados acompañados por un toque especiado pimentoso. Post-gusto elegante y equilibrado, con notas balsámicas marcadas de regaliz y eucalipto que dan paso a recuerdos amaderados y licorosos. Al final percibimos un delicado atisbo de coco y manzanas asadas, sensaciones dulzonas maravillosas. Persiste en boca durante tres minutos y 10 segundos, todo un titán. Muy cerca de su clímax si no lo está ya, redondito y delicioso, pura amabilidad (93).
La RCP considerando que en algunas tiendas online está por 18-19 euros, la considero muy buena.
MARIDAJE: Nos lo tomamos con varios platos: un entrante de salmón marinado con maracuya y cilantro, unos canalones rellenos de espinacas, trufa y parmesano, una costillita braseada y un risotto de vieiras y camarones. Tal amabilidad la de nuestro vinazo que armonizó fantásticamente con todos los platos, carne y pescado, con todos resultó una delicia. Brutal velada con grandes amigos, inolvidable. Empezamos a las 2 pm y terminamos a las 10:30 pm, no digo más... ):.
Salud-os!!