Fotos:
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El vino
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Contraetiqueta
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A 11°C
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Con el wahoo en salsa de frutos del bosque.
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Con el pulpo a feira y las almejas
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Con la torraeta y la tosta de brie con masala
Exquisita complejidad.
NOTA DE CATA:
9.11
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Nos hicimos con este vino por las altas puntuaciones otorgadas por las guías, aunque reconozco que desconocido para mi. Leo en las web lo siguiente: "El proyecto Augalevada empieza con una historia de amor, ya que se ha ido proyectando desde que Liliana Fernández y Iago Garrido se conocieron. El proyecto empieza como un furancho, es decir, uno de esos locales que en Galicia la gente monta en sus casas para dar salida al vino excedente del consumo local. Fazenda Agrícola Augalevada se encuentra ubicada en la localidad de Rioboó Cenlle. Siguiendo la discontinua carretera que deja atrás el histórico Monasterio de San Clodio, se distingue una verde ladera, una tierra intacta de viñedos que llenan un anfiteatro. En la cima se encuentra la bodega perfectamente integrada con el entorno. Entre los viñedos baja un pequeño río que divide la finca en dos partes, que los lugareños más longevos mencionan como “Augalevada”. Los vinos de esta magnífica pareja representan la esencia de esta tierra, su energía, su intensidad y su frescura". Me encanta esta pequeña historia de amor que se traduce en un proyecto vinícola y además de gran éxito. Pero vamos con el vino. Lo metimos un ratito en la nevera hasta que alcanzó los 11°C para su valoración. Buen corcho, largo y compacto.
VISUAL: De color amarillo verdoso con reflejos alimonados y acerados. Brillante, muy limpio y cristalino, de lágrima escasa gruesa y lenta (91).
OLFATIVA: Las primeras fragancias que asoman son herbáceas, a tomillo y grama húmeda. Al agitar encontramos notas frutosas de manzana verde, cítricas de ralladura de limón y toques vegetales de espárragos blancos. Al final se insinúan aromas florales de jazmín. Bien de complejidad y con una intensidad media (88).
GUSTATIVA: En boca es una delicia, de gran frescura, ataque de acidez punzante y seco en su paso por boca. Ligeramente astringente con apuntes minerales muy elegantes. Aromas retronasales cítricos de pomelo y de hierba húmeda recién cortada. En el post-gusto más notas minerales, calizas y de granito. Delicado fondo seco y cítrico con una persistencia de un minuto y 20 segundos. Magnífico sin duda este coupage de cinco uvas autóctonas, Albariño, Treixadura, Lado, Loureira Blanca y Godello (o Agudelo, la chenin blanc de Betanzos), confiriéndole una exquisita complejidad (92).
La RCP la dejaremos en buena. Es un vino sobresaliente pero cuesta más de 20 euros.
MARIDAJE: Abrimos la botella con unos tacos de wahoo al eneldo en salsa de frutos del bosque. Otro día acompañó un pulpo a feira con almejitas y nos lo terminamos con una torraeta de anchoas de Santoña y una tosta de brie con masala casera. Un vino muy gastronómico que destacaremos en su maridaje con el delicioso pescado, apuntes salinos y frutosos en total armonía con la intensa mineralidad y el puntito cítrico. Rico, rico.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=uzY5clsiA14
Salud-os!!
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