Bodega

Viñas del Jaro fue la primera Bodega que el grupo creó. Para ello eligieron una de las mejores Fincas de la Ribera del Duero que se encuentra ubicada en la famosa localidad de Pesquera de Duero, Valladolid. A un kilómetro del paso del río Duero en su margen derecha, rodeada de un pequeño bosque de encinas centenarias que se define como “Jaro” y es el que da nombre a la Bodega. Jaro es una pequeña Bodega adaptada perfectamente a la filosofía de la propiedad en cuanto a la calidad de los vinos y la Finca de donde proceden, y donde los diferentes trabajos de elaboración y crianza se realizan siguiendo los más estrictos procesos de calidad.

Finca

La superficie de La Finca El Quiñón es de 65 hectáreas, de las cuales hay dedicadas al viñedo un total de 49, siendo la variedad Tempranillo la más implantada con un total de 44 hectáreas que conviven con 2.5 ha. de Merlot y otras 2,5 ha. de Cabernet Sauvignon. Está situada en una ladera con dirección sur, con una diferencia de altitud que va desde 800 metros a los 745 metros, que es la parte donde se asienta la Bodega. La finca une el páramo con la zona de vega pasando por tres terrazas originadas por el cauce del río Duero. Posee diversas laderas y en distintas orientaciones, lo que hace la hace compleja y difícil de trabajar, pero al mismo tiempo perfecta para la obtención de vinos de alta personalidad.

CATA AD HOC

Vino de color granate profundo, con brillo y mucho aroma, limpio y pronunciado. Corcho de calidad natural en perfecto estado.

Aromas de fruta roja ( cereza, fresa), zarzamora, regaliz negro, cacao, clavo, miel de campo, nueces. Muy limpio y joven todavía por las puntas de maloláctica presente ( caramelo de fresa y nata). Puntas de canela.

En mi boca a las 48 h, es sedoso, pero con taninos medio+ aun por pulir un poco. Presenta muy buen acidez medio+, alcohol medio+. Es seco con intensidad pronunciada, jugoso, con invitación a beber. Notas de violetas, cereza, zarzamora, miel, mermelada de ciruela. Deja algún tanino todavía secante por la madera , que falta por ensamblar. Es largo en boca, con un final almendrado, nougat, mermelada, violetas, lavanda, final con puntas de cacahuete dulce....muy meloso.

Armonía con mini octógonos de cochinillo-manzana-braseado-miel quemada by me.