Tantum Ergo: elegancia

Sobria y elegante presentación apra este cava con un color pajizo muy ténue y burbuja fina (aunque es muy dependiente de la copa).

En nariz, al principio si la temperatura en demasiado baja se muestra tímido, algo de fruta blanca y notas sutiles de bolleria (brioche). Cuando sube algo la temperatura, aparecen notas de fruta de hueso pero no solo blanca (pera) sino tambien melocotón, aromas de levadura y bolleria algo mas intensas.

En boca tiene una buena entrada, con el carbónico muy integrado, cuerpo y largo recorrido. Muy sedoso. Elegante.