La vendimia se realiza a mano incluyendo una selección de racimos sobre la misma cepa. Transporte de la uva a la bodega (5 minutos) a granel en tractores con cargas de menos de 1500 kg para mantener la integridad de la uva. Prensado del racimo entero del que solo se utiliza el mosto flor de primera prensada hasta 0,25 bares de presión. El mosto fermenta con adición de levadura comercial neutra en un depósitos de inox donde permanece sin lías hasta finales de julio del 2019.