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Fotos:
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Etiqueta frontal
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-1_logo.jpg?1516663860 "En la copa")
En la copa
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Contraetiqueta
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Emplatado
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Troncos de atún rojo
Un vino amoroso
NOTA DE CATA:
9.07
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Vamos con el segundo de los vinos que llevé a la cena de Nochevieja. Abrimos la botella dos horas antes. Tapón en perfecto estado, compacto y tintado en toda su longitud. Catamos a 17°C:
VISUAL: Presenta un color rojo picota de capa media con una ligera turbidez. Ribete rubí yendo hacia el anaranjado, del centro hacia fuera. Lágrima escasa, gruesa y transparente (88).
OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de fruta roja muy madura (mermelada de frambuesas). Al agitar surgen apuntes de sotobosque, hinojo, especiados de fenogreco y clavo, notas de boletus, hojarasca húmeda y unos cuantos terciarios, crin de caballo, tabaco de pipa, café torrefacto y un final amaderado. Bien de complejidad con una intensidad media (89).
GUSTATIVA: En boca es realmente amable, muy redondito y todavía con alta acidez lo que le proporciona un buen ataque. Paso por boca sutil, cremoso y de amplitud media. Taninos muy dulcificados aunque se intuyen. En retronasal nos aporta aromas fúngicos, un toque balsámico de eucalipto y ese puntito a roble fruto de su crianza. Persistencia de unos 2 minutos y 20 segundos. Post-gusto delicioso, sedosito y como mentolado que lo hacen muy apetecible, dando la sensación de un vino fresco, más joven de lo que es. Creo que está en su clímax, en un momento óptimo de consumo aunque intuyo que apunto de empezar su declive en pocos años. Nos ha encantado sobre todo en boca, un vino amoroso diría yo...(92).
La RCP fue excelente ya que conseguimos dos botellitas por 15 euros cada una allá por Mayo 2015.
MARIDAJE: Para acompañar este vino sacamos unos impresionantes troncos de atún rojo en costra de sésamo y soja con pimientos rojos al horno. Sensacional experiencia la de este maridaje. Quién dijo que un tinto y un pescado no combinan. Se entendieron maravillosamente, la salinidad del atún y los apuntes especiados del sésamo armonizaron de modo sublime con la sedosidad y la frescura de nuestro reservita. Otro goce más en la Colla en compañía de los colegas y la familia. ¡Inmejorable!
Salud-os!!