Un vino profundo
Un vino experimental comprado en la bodega elaborado a partir de cepas muy viejas de cariñena blanca, en este caso en acacia. Un blanco profundo, redondo y muy sabroso para acompañar una comida. Los Microvins son monovarietales de viñas viejas —algunas de más de cien años— de variedades autóctonas y de parcelas de tipicidad extrema. Pequeños volúmenes de vino con mucho carácter, experimentando en los procesos de elaboración, en condiciones muy controladas y recuperando técnicas ancestrales. Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz aromas muy intensos a fruta, algo de madera y notas minerales. Fruta blanca, unos tostados de la barrica muy agradables y curiosos, hierbas frescas, muy seco, notas minerales, piedras. En boca es muy agradable, profundo, sedoso y elegante. Un vino cremoso, fruta blanca bien sabrosa y fresca, muy buena acidez, buenos tostados, y untuosidad. Una experiencia, estos microvins, muy curiosos y a seguir....
