LE DOMAINE KREYDENWEISS
Antoine & Marc

Dentro de los esquistos milenarios alsacianos, encontramos la parcela de MOENCHBERG, plantada en los 80s.
Cuando la probé, para mi especial, ....para mi.
Es un suelo de piedra, arena y marino. Un lugar ideal para realizar vendimia tardía en la variedad Pinot Gris.
Esta añada se vendimió temprana, algo inédito en muchos años. La temprana fermentación, hizo que el vino no pasara los 14%vol y tuviera menos de 5gr/l de azúcar residual.
Fermenta en barricas abiertas de 600 litros, desprendiendo aromas a limón.

NOTA AD HOC
Aromas limpios, complejos y afrutados, como limón cascarúo, y puntas de humo y piedra. Minerales...
Sabores especiales de manzana asada, hidrocarburo suave, petróleo, en un paladar muy afinado, con acidez media (+) y cuerpo medio, muy bien estructurado. Es un vino seco, que es lo que se buscaba.
Podemos guardarlo un poco más....

"Coincido en la acidez vibrante, que solamente la explica el suelo en el que yacen los viñedos, como dice Antoine."