El Txacolí Astobiza 2015 presenta un color amarillo pálido.
Aromáticamente es intenso, al inicio de la fase olfativa de la cata lo que más llama la atención son los aromas mentolados que da. Es fresco, alegre, floral y frutal. Tiene notas de fruta madura, manzana y algún que otro fruto cítrico como podría ser el pomelo.
En boca vuelven a salir la fruta, es rico, voluminoso y tremendamente fresco. La acidez es muy buena, es un vino equilibrado y agradable de beber.
Tiene un color amarillo claro y brillante.
En nariz salen aromas balsámicos, flores y un poco de fruta. Tiene una nariz curiosa y cambiante pues de repente aparecen notas cítricas dándole un toque fresco y original.
En boca se percibe un poco de carbónico, es fresco, de nuevo cítrico y frutal. Txacolí con una caída vertical que te deja un buen sabor amargo al final.
Amarillo pálido.
En la copa nos muestra un rasgo floral y frutal y otro de fondo mentolado que me desconcierta, más que agradar. Se aprecian las lías le dota de un fondo meloso, hay una rica manzana madura, me sorprende por lo cambiante que es, ahora sientes la hierba recién cortada y la pulpa de cítricos.
La entrada en boca es sabrosa, rica y cítrica, paladeas, se bebe con alegría. Surge la hierba, la manzana y un curioso punto cálido del alcohol junto a un final amargo que se alarga un poco más, estira del vino, pero no me llega. Cuando descubrimos la botella no me lo creo, defiendo y quiero la evolución del Txakoli, pero no el de la pérdida de identidad y el de la variedad.
Color amarillo pálido.
Nariz de buena intensidad, sorprenden notas mentoladas iniciales, tras aireación aparece fruta amarilla con hueso, manzana reineta, cítricos dulces y recuerdos a heno.
En boca tiene buena entrada, fresco, frutal, con muy buena acidez, recorrido ligero con notas golosas y final de buena longitud.
Amarillo pálido, reflejos verdosos
Nariz con buena intensidad, flor blanca, fruta de hueso, balsámicos, fondo de hierbas aromáticas, manzana.
Boca fresca, buena presencia de la acidez, sabor cítrico, final con fino amargor y bastante longitud.