Nos agenciamos unos cuantos espumosos franceses para la cena de Nochebuena 2022, en familia. Éste se trata de un bivarietal de chardonnay y pinot noir. Leemos que "Ya en 1911 Raymond Duval-Leroy fue el primero en producir un champagne combinando las variedades de uva Chardonnay y Pinot Noir seleccionadas en los únicos pueblos clasificados "Grand Cru" y "Premier Cru" de la Grande Vallée de la Marne, la Montagne de Reims y la Côte des Blancs creando así un vino excepcional. Durante la primera degustación, Raymond Duval-Leroy discernió un aroma de flor blanca que exhalaba un aroma evocador de la ´flor de la vid´ de junio, nació así Fleur de Champagne."  Pero vamos a lo nuestro. Lo sacamos de la nevera, servimos y esperamos unos 20 minutos para su valoración a unos 9°C.

VISUAL: De color amarillo dorado con reflejos acerados y de burbuja gruesa y abundante (86).

OLFATIVA: Los primeros aromas que destacan son de fruta blanca, a manzana verde, junto con unos elegantes matices de azahar. Al rato se aprecia un puntito cítrico como de ralladura de limón, notas de almendras crudas, un toquecito de piña y recuerdos de bollería, a mantequilla y crema inglesa. Bien en complejidad, aunque de intensidad media-baja (87).

GUSTATIVA: Muestra una gran acidez de entrada, con el carbónico intenso, transmitiendo sensaciones muy "crispys, pero con un paso por boca cremoso y amable. En retronasal desprende fragancias cítricas y de fruta blanca, mientras que en el post-gusto encontramos apuntes más dulzones, a polvorón, a barquillos, con notas avainilladas claras y con un final como de pan brioche. Persiste un minuto y medio en boca. Notable champagne, aunque esperábamos algo más de finura... (87).

La RCP la dejaré en floja. Creo que pagar 32 euros por este espumoso es mucho.

MARIDAJE: Esta botella acompañó unos ricos langostinos 00 a la plancha. Siempre es un placer combinar el marisco a la plancha con un buen champagne, los matices salinos junto con las notas frutales armonizan exquisitamente. Y si es celebrando la Nochebuena con los tuyos, qué más quieres?...

Salud-os!!

Dorado. Carbónico denso y gordo.
En el inicio la nariz se muestra expresiva, ofreciendo toques a limón, manzana verde, brioche, mantequilla, talco y madera vieja. Los aromas aguantan durante todo el tiempo que dura la botella, pero tampoco evolucionan hacia nada más.
La boca la podríamos catalogar de" barroca". Aunque me gusta este tipo de elaboración, y en el caso que nos ocupa la acidez es notable, los sabores los he notado algo artificiales, demasiado estandarizados. Además la burbuja tampoco ayuda. Es gruesa y bastante persistente, penalizando al vino con unas sensaciones excesivamente grasas y voluptuosas.
Postgusto de intensidad media.
Poco más que añadir. Uno de tantos.