CATA AD HOC

VISUAL.- Vino tinto de color rojo púrpura con ribete muy violáceo y destellos bermellones a tope. Llega a parecer tinta china. Muy brillante en copa con capa alta en su cuerpo. Limpio y claro, con intensidad profunda. Untuosidad media con lágrima muy rápida. Juventud en la copa. Botella atractiva con bailarina y datos en la contra. Corcho normal. Un 8,5. Sin defectos inciales.

AROMÁTICA.- Vino tinto tranquilo, limpio y sin defectos, con intensidad media y aromas de campo, pinos, montebajo. A copa movida, y tras 3 horas de apertura, notamos notas calizas, y de roble (almendra), pero lo más predominante en el vino es la fruta roja como frambuesa y fresa en todo momento (bayas ácidas). Al final, puntas de miel y pequeñas notas terrosas.

GUSTATIVA.- Ataque seco, algo meloso, con acidez media (+) y tanicidad media, alcohol medio (-) y leves notas secantes de la barrica joven. Sabores de monte bajo, bosque, pino, algo balsámico, pimienta negra, mora, cereza negra. Final seco, con extracto vegetal (teína), roble, cacao, regaliz negro, con caudalía media (-). Está para tomarlo ya mismo, sin esperar evolución.
Tempranillo castellano típico de la zona y de corte joven. Coste económico.

24 HORAS.- Aromas de maderas tostadas, almendrados, frutos negros (arándanos y moras). Ataque en boca seco, con acidez alta y tanicidad media, alcohol bajo, retrogusto con sabor a café, tostados, frutos negros (moras) y frambuesa, final medio sin astringencia, con buenas notas afrutadas y balsámicos (mentolados de hamman). Sin complejos.

MARIDAJE AD HOC
Pasta fresca (Ravioli) con nata, albahaca, salsa de nueces y gorgonzola reducida al brandy.

NOTA AD HOC
Primera impresión 88
Inicial 89
1hora 88-89
24 horas 88
Pack 91
RCP 92
Final 89