Sicus Cru Marí
El mosto fermentó a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 25 días y permaneció en los mismo depósitos durante 10 meses en contacto con sus lías finas. La crianza se realizó durante un mínimo de 48 meses en rima en las cavas.
Rosa claro. Aroma frutal con fresitas y una leve frambuesa, se nota la crianza, la bollería, hierbas secas y flores. Conforme lo mueves y permanece en la copa surge algo más de frescura y le sienta bien. Hay cremas, levadura y anís, hierba fresca y fruta fresca, donde destaca la manzana.
La entrada en boca es algo vibrante con la burbuja explosiva pero fundente. Punto jugoso y seco, muestra carácter dentro de un marco de ligereza. De paso agradable, muy gastronómico. Aunque le ha faltado un poco más de garra que no definición.
Catado por Grupdetast http://grupdetast.com/catas/donde%20dije%20digo%2C%20digo%20diego.html
