Te felicito Cachina, gran vino amigo!!

Ya estamos de vuelta por Benicasim, de vacaciones por fin. Estaba esperando este momento con una ilusión tremenda y es que voy a abrir una botella de la Garnacha que nuestro amigo Cachina recuperó de la ultratumba. La abrimos y la dejamos respirar por media horita. La verdad es que tanto la etiqueta en donde amablemente nos ha puesto nuestro nombre, como el corcho y el estupendo encapsulado me han parecido de un gusto exquisito. Las botellas además han sido numeradas usando una tipografía de letra en el número igual que la de nuestro nombre (carácteres color dorado), siendo ésta la 458 de las 1.150 que se elaboraron. Servimos a 16°C.

VISUAL: Color rojo picota de capa media-alta que presenta una ligerísima turbidez. De ribete luminoso, agranatado, con unos bonitos destellos rubí. Su lágrima muy abundante, rápida, fina y transparente (87).

OLFATIVA: A copa parada encontramos mucha fruta roja, frambuesas y fresas así como un recuerdo floral. En movimiento nos regala aromas especiados de vainilla y canela, herbáceos de orégano, notas de regaliz y unos deliciosos y finos ahumados. De intensidad media-alta, me parece una nariz muy conseguida, predominantemente frutal, pero con cierta complejidad (89).

GUSTATIVA: En boca la cosa es donde realmente deslumbra. Un ataque brutal, que punch por Dios!!. Es un vino amplio, amable, con un fino y elegante paso por boca, delicioso de verdad. Su acidez marcada y los taninos lógicamente por dulcificar aunque no molestan en absoluto. En retronasal vuelve la fruta roja y también nos trae recuerdos de frutos secos (nueces del brasil), con un goloso post-gusto dulzón y una persistencia laaaaarga, de unos tres minutos. Para más INRI estoy seguro que evolucionará magníficamente en botella al menos los próximos 4 o 5 años como mínimo, así que le iremos dando seguimiento a las 12 botellas que nos proporcionaste. Vaya sorpresa amigo, menudo vinazo has conseguido elaborar y cuánto mérito tiene. De verdad que es una de las mejores garnachas que he podido probar, especialmente en boca, MAGNÍFICA con mayúsculas. Qué felicidad ver que unas cepas abandonadas octogenarias han resucitado del olvido y encima nos han devuelto todo el cariño que le hemos puesto encima (multiplicado por dos). Por supuesto todo ello no hubiera sido posible sin la titánica dedicación del gran cirujano jefe. Te felicito Cachina, gran vino amigo!! (95).

La RCP visto el producto es Excelente sin duda alguna. Recomiendo que presentes este vino a alguna cata a ciegas incluso, por qué no?... a algún concurso. Estoy seguro que habrían sorpresas, que puede competir dignamente sin ningún tipo de complejo.

Lo maridamos con un sencillo queso curado de oveja que es lo que me pedía el cuerpo con esta maravilla de garnacha, no me cansaré de decirlo. Que sorpresón y qué gran alegría saber que que nos quedan 11 más. Una y mil veces amigo Cachina... Felicidades genio por esta obra de arte!!