Un buen cava con el carbónico bastante presente.
Codorniu 1551 es un cava conmemorativo, que celebra el año de fundación de la saga Codorniu, la primera familia vitícola española, cuya historia empezó en manos de Jaume Codorniu. En esta ocasión estamos en el aeropuerto de Barajas en pleno mes de Julio con el Covid dando por saco, pero es la última escala hasta Valencia para empezar las vacaciones de verano y nos pedimos este cava en formato benjamín. Nos lo sacan a unos 8°C.
VISUAL: De color amarillo pajizo con abundante burbuja muy fina y de gran cantidad de rosarios ascendentes, bastante cargado de carbónico (85).
OLFATIVA: En nariz encontramos aromas de bollería (panecillos de mantequilla) y notas frutales frescas de manzana verde y pera conferencia. También asoman apuntes herbáceos de grama recién cortada, de frutos secos (almendras crudas). Su intensidad media (84).
GUSTATIVA: En boca es cremosito, amplio y bastante crujiente, con el carbónico muy presente pero con el grado alcohólico imperceptible apenas. El paso por boca muy cítrico recordándonos a la ralladura de limón con aromas retronasales herbáceos de hinojo y hierbaluisa. Post gusto con notas de frutos secos crudos, avellanas y nueces y de nuevo sensaciones cítricas a mandarina y pomelo. La persistencia es de 1 min y 15 seg. Un buen cava con el carbónico bastante presente lo cual le proporciona una cierta amabilidad (85).
La RCP la considero muy buena pues cuesta en tiendas unos 5.70 euros la botella de 0.75 ls.
MARIDAJE: En esta ocasión nos lo tomamos solos y por desgracia en vaso de plástico, pero en el aeropuerto, pues es lo que hay.
Salud-os!!
