Jaspi Blanc, con un futuro prometedor.

Segunda añada que pruebo de este vino, y puedo decir que tiene un futuro a corto / mediano plazo prometedor.
Para esta añada han cambiado la etiqueta. La original era muy elegante, esta es tal vez mas informal pero mas llamativa. Me ha gustado la nueva presentación.
El color del vino es paja claro, con destellos brillantes.
En nariz, igual que la añada anterior, tiene notas cítricas, sobre todo a limón, florales (jazmín, como vien dice Javi Valencia). En boca presenta una entrada seca, con acidez muy rica y refrescante, mas cítricos, y cierta mineralidad.

Después de un buen rato (o mas bien, en la tercera copa), el vino se va abriendo y se aprecian notas frutales, sobre todo un recuerdo a membrillo muy agradable, y la acidez ya no tan agresiva. Esto me permite intuír que el vino va a evolucionar favorablemente en los próximos 2-3 años, tal y como ´lo pude percibir en la añada anterior.
Con comida, armonizó bien con una ensalada nicoise, una tapita de salmón ahumado, e incluso con un poco de queso tipo asiago.

Buen vino que habrá que probarlo dentro de unos 6 meses para hacer una nota comparativa.