Visual:

Picota con ribete violáceo. Tupido de capa.

Olfativa:

El primer impacto es de caballerizas, quizás tenga algo brett. Pero bueno, en su justa medida es algo que no me disgusta. Con movimiento se vuelve terroso, salen flores moradas, fruta negra en forma de arándanos y moras, laca de uñas y con tiempo se vuelve más fresco.

Gustativa:

En boca es intenso y tánico, todavía se muestra secante. Es goloso, tiene fruta, herbáceos y minerales, la acidez es buena y tiene persistencia. Quizás le falte botella...

CATA AD HOC
Color rojo violeta, muy brillante, aterciopelado en copa y con bastante tinción a copa movida. Untuosidad media con lágrima rápida. Juvenil e interesante o atractivo. Corcho correcto sin defectos. Botella con un As en la manga al estilo “Maverick”. Un 10.

En fase aromática, presenta notas de de tostado suave y leve toffe, monte bajo, bayas, y hierbas aromáticas. En copa movida expresa más fruta roja y flores (rosas). Puntas de miel y néctar. Intensidad media, con buen equilibrio primario-terciario.

En boca, es un vino robusto, con acidez y taninos marcados desde su ataque, con notas en paladar de fruta fresca como ciruela, moras, arándanos, licor de hierbas. Cuerpo alto, longitud media, deja demasiada acidez en retrogusto.

A las 24 horas, en fase aromática, existe mucha fruta negra silvestre y en licor, así como cacao y madera vieja de whisky. A copa movida es puro bosque con profundidad. En ataque en boca sabroso, carnoso, con acidez buena, alta, muy afrutado (moras, arándadnos) y notas de brea, cacao amargo y bosque. También retrogusto a sabores de cacao, chocolate a la menta, algo terroso, habanos y un poco de pizarra. Cuerpo medio, equilibrio bueno, al final deja un postgusto muy largo de fruta madura y en licor de cassis y cacao, así como algo de asfalto.

MARIDAJE AD HOC
Buey a la plancha con higos y nueces caramelizadas al Oporto Ruby.

NOTA AD HOC
Primera impresión 87-88
Inicial 88
1 hora 89
24 horas 90
Pack 92
RCP 90
Final 91