Coupage atrevido con un excelente resultado.
Una vez más desde Ecuador nos disponemos a catar este vino que nos hemos traido y en el que tenemos puestas muchas expectativas. Se trata de un vino alicantino con un "coupage" muy variado en donde intervienen hasta cinco viníferas diferentes. Las guías le han otorgado buenas puntuaciones. Veamos...
Abrimos la botella y la dejamos respirar durante 90 minutos. Servimos a 16°C:
VISUAL: A la vista nos muestra un color rojo picota de capa media con el ribete cardenalicio, brillante, de lágrima abundante, lenta, transparente y densa (90).
OLFATIVA: A copa parada es impetuoso, con aromas potentes de café torrefacto y fruta negra muy madura. Al agitar nos muestra notas especiadas de pimienta negra y nuez moscada, regaliz puro moro, balsámicos de eucalipto y menta así como expresivos terciarios de tabaco, cacao y café. Una nariz riquísima que sigue aportando matices a cada inhalación. Apreciamos un fondo mineral muy elegante, pizarroso y un ligero toque de chocolate negro. Excepcional, un "coupage" atrevido con un excelente resultado, de prodigiosa complejidad, muy, muy rico (95).
GUSTATIVA: En boca es muy amplio, llena la boca con su elevada acidez y su carnosidad. De tanicidad marcada, con mucho carácter, de recia estructura. Da la sensación de estar ante un vino de larga crianza, entre un ribera y un priorato creo que gracias al aporte de las cuatro variadades minoritarias. Genial trabajo del enólogo, le felicito de verdad. En retronasal aporta notas de fruta roja en compota, de regaliz y un fresco y mediterráneo toque herbáceo de tomillo y lavanda. De persistencia larga, más de tres minutos. Tiene un enorme recorrido por delante, para alcanzar su clímax en tres o cuatro años calculo. Para hacer acopio de cajas... Gran vino, todo un descubrimiento. Me sigue alegrando muchísimo ver una vez más como se elaboran fantásticos vinos en todos los rincones de la geografía española...y que no pare, qué maravilla!! (92).
La RCP es excelente. Nos encontramos ante un vino enorme por unos 15 euros. Sensacional.
Lo maridamos con una suculenta "Picaña" de unos 500 grs. Un vino perfecto para acompañar estas carnes rojas a las que doma rápidamente con su imponente estructura y acidez. Es un matrimonio perfecto. Delicioso maridaje, si señor. Adjunto fotos.
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