La lías !

VISUAL
Color amarillo pajizo oscuro, con brillo y reflejo áureo. Limpio con intensidad mediana y untuosidad media. Lágrima rápida. Gran packaging, con muy buen corcho y la botella con letras horizontales, un 10.

AROMÁTICA
…..no olvidemos que es un 2010
Encontramos un vino que merece unos 14ºC de presentación, donde expresa mucho mejor las lías. Notas de frutas cítricas, boj, matorral, Pera Williams, que mejoran a copa movida, con un vino fresco, algo balsámico y con notas afrutadas de pera y lychee.

GUSTATIVA
Muy intenso ataque, denso y algo cremoso, notándose las lías elevadas y unas notas ácidas de limón, manzana cítrica, matorral. Buena acidez, que denota buena vida actual. Cuerpo y volumen medios. Muy buen equilibrio en paladar y en retrogusto ácido y con sabor a manzana Golden. En postgusto, es medianamente persistente, cítrico y con alguna nota de hidrocarburos.

24 HORAS
En nariz se presenta láctico en su inicio, con los aromas de lías y notas cítricas (pomelo), con puntas anisadas. En copa movida, aparecen con profundidad, manzana, ciruela amarilla y un recuerdo a frescor marino. En boca, presenta un ataque que inunda el paladar de nuevo, con notas de fruta en compota, acidez alta, tomillo, ciruela, un volumen medio-alto y un cuerpo medio pero con densidad. El retrogusto es largo, afrutado y con un final que recuerda a la salinidad del mar.

MARIDAJE AD HOC
3 platos de menú:

Cigala cocida con pipirrana
San Pedro a la plancha con Meniere de ligera Pera Williams
Tarta Tatin ad hoc

NOTA AD HOC
Inicial 90
1 hora 91
24 horas 91-92
Final 94
Packaging 98
RCP 97