DATOS
Elaborado Earl Frison de Marne
PINOT NOIR 100%
Degüelle en Enero 2016
Brut Nature
12%abv
CATA
Diferente desde el primer momento visual, con ese toque cobrizo, aterciopelado, claro y rosáceo en copa. Burbuja extra fina. Vinoso, precisa aireación tras casi 2 años de su degüelle.
mantiene un corte mineral, vegetal seco y de bollería de leche, con una mínima oxidación olfativa. Pan tostado para untar foie. Puntas de flores blancas.
En boca, Tiene media acidez+, taninos secos y medios, alcohol medio, cuerpo medio+ es vinoso y seco, dejando un paso en boca con sabores de piedra, vegetales, hierba, frutillos rojos (frambuesa).
Textura cremosa, densa en boca y a la vez mineralidad y el estado seco deja verticalidad.
Todavía puede envejecer algo más. Muy buena calidad para un champagne diferente en ese mercado del BdN.
PAIRING
Foie fresco, higo y tostada brioche dulce con toffee y crujiente de parmesano.
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.