Un cava muy serio

Amarillo claro, tonos dorados limpio y brillante ,burbuja persistente, muy pequeñita, preciosa corona.
En nariz aromas ajerezados, jalea real,dulzones de fruta pasada, algún mentolado..., en tdo caso muy intensa.
Cremoso en boca, más amargo de lo que cabría esperar de la nariz, meloso, con cuerpo pero muy delicado a la vez, pleno y de largo posgusto.
Me pareció muy bueno para comer, un cava muy serio, quizás no para todos los paladares, con la calidad que le aporta la larga crianza y que en algunso moemntos más me pareció un champán.