Chispeante y Elegante

Color amarillo pajizo, demostrando crianza, burbuja lineal formando una corona perfecta, un corcho de dos discos que ya dice mucho del contenido. Por color me demuestra larga crianza. Limpio, complejo. Un dorado muy bonito.

En nariz un toque oxidativo que me gusta encontrar en los espumosos o cavas, un aroma limpio, alcanfor, notas dulces de bollería fina, manzana asada, el toque oxidativo lo asocio a su crianza sobre lias, fruta blanca muy madura. Balsámicos muy intensos, herbales y sotobosque.

Creo que es un xarel.lo con macabeu, con algo más. Orejones, miel, compota de mermelada de frutos blancos o fruta escarchada.

Entrada en el paladar cremoso, balsámico, con un final amargo muy leve, mantequilla, suave y muy elegante.

Fresco, con fruta muy madura, alcohol muy bien integrado, y nada de azúcar.

Creo que es Xarel.lo y macabeu, predominando el Xarel.lo. Vilafranca Del Penedés y dentro de la D.O.Cava. Gran Reserva 2006. Con una graduación alcohólica 12,5 - 13,5%vol

Me voy a arriesgar definitivamente es un cava con predominación de Xarel.lo, también Macabeo, algo de Parellada y un poco Moscat de Alejandria. Gran Reserva 2006. Bodega Mas Lluet, y su nombre 10 de Abril.

Mar Galván

Enóloga,experta en Catas,Analista de Productos Agro-alimentarios,escritora y poeta.