No lo veo...
VISUAL
La burbuja es normal, ni mucha ni poca. No es abundante. El corcho ha salido a la primera, con sus atmósferas de presión correctas y su gas.
Color Oro de 24k.
Si persisten las burbujas, pero ,...normales. En breve notas aromáticas, puesto que no da para más el ver las micelas.
OLFATIVA
Es verdaD su toque oxidativo, pero si fuese de larga crianza debería tener más cuerpo, que pienso no lo hay.
Notas de manzana asada, compota, agua de rosasa y azahar. MIel, flores. Notas de sidra y herbáceas.
Me recuerda esta fase a algunos cavas catalanes de estas bodegas: Parxet, Recaredo, Mestres, Bertha, Baltá...fue otro.
Sigo viendo envejecimiento en la rima que tiene, pero no muchos meses. Te llega con notas de Parellada y más Xarel.lo
Vegetal,...manzanas golden, asadas, pera de agua.Puntas de naranja dulce.
Es un cava afrutado y existe algo de bollería y pastelería (levaduras), que denota algo de juventud , pienso.
No es una nariz super expresiva, y por ello creo que el vino, y estando bien la botella,....ya tiene curva descendente o no da más de si en calidad.
GUSTATIVA
Acidez muy justa, y boca pseudoplana, con final en retrogusto , vegetal de hojas secas. No se no se
Algo de rima , pero no mucha. No lo veo gran reserva, y si BN, pero con algo de azucar residual.
Ataque ancho, pero sin redondeo, el alcohol no está totalmente ensamblado.
No es Gran Reserva, porque le falta mucho cuerpo, finura y elegancia. Notas de fruta asada y limón cascarúo.
NOTA
Dejad las semi-salvajes aparte. Centrad el tema de levaduras en pocas y del lugar, y sobre todo en las varietales. Elaborad Xarel.lo y Parellada. No veo esa melosidad de la MAcabeo. Está bien el proyecto, estuvo acertado, pero para nada es un gran cava, y me refiero a los comentarios que he leído. Es agradable la nariz, pero ahora mismo , la boca desaparece rápida, y eso no es un dato de grande para un 40 meses, y después de lo que todos conocemos en este foro (sin contar con precios). Seguid por el buen camino y sus frutos os dará.
Estas son mis notas de una cata virtual a ciegas, pero no creo que se aun gran cava como otros que todos conocemos y están en el mercado actual y por ello reitero, después de tomarme mi última copa ahora mismo, con mi lunch, que no tiene una boca de 40.
Muchas gracias
Un saludo desde MALAGA
