Buen cava

Al verterlo, abundante espuma que en seguida se aplaca, de color amarillo dorado, con algun reflejo anaranjado, lágrima fina, burbuja fina en pocas columnas. Aspecto de crianza prolongada.
Nariz de manzana amarilla, fondo llamativo a miel y bollería.
En boca es de acidez justa, pleno, con final amargo de duración media.
Dominan sabores a manzana y llama la atención que aparecen caracteres de frutas rojas y negras, incluso a fresa, que despistan acerca de sus varietales.Tras un rato, orejones en la zona retronasal que enriquecen y suavizan sabor y aroma.
Es agradable, sin rasgos abruptos pero con carácter.
Me pareció equilibrado y mejor que una golosina, un vino en toda regla.