Fotos:
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Gambas al ajillo
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Chuletas de cabrito con ajetes
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Confit de pato deshuesado
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Contraetiqueta
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Predicador 2012
Un gran vino sin duda que no me ha defraudado.
NOTA DE CATA:
9.02
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Mi primera toma de contacto con los vinos de Benjamín Romeo, y es que les tenía muchas ganas. Pocos enólogos pueden presumir de conseguir dos años seguidos vinos con 100 Parker, ahí es nada (Contador 2004 y 2005). Lo probamos en un restaurante y no pude evitar el hacer la correspondiente nota de cata. La botella se sirvió inmediatamente abierta a correcta temperatura, sacada de su nevera de vinos. El tapón impecable.
VISTA: Presenta un color rojo picota de capa alta con un precioso ribete burdeos y de lágrima abundante y densa.
OLFATIVA: La verdad es que al olerlo recién abierto es tremendo, muy potente aunque en cuestión de 15 minutos reduce su intensidad con lo cual procedemos a su cata. A copa parada hay mucha fruta roja madura. Al agitar surgen sutiles notas especiadas de pimienta y canela. La madera se aprecia con recuerdos a duelas envinadas, de hecho la crianza es en barricas de un vino y se nota. Por último apreciamos toques herbáceos, eneldo, romero y un deje mentolado. La intensidad es media-alta pero de exquisita complejidad.
GUSTATIVA: En boca se presenta potente, carnoso, con una acidez impactante y los taninos bastante pulidos. De estructura recia, señorial, pero sin dejar se ser un vino fresco, muy elegante y a la vez poderoso. En retronasal la fruta es la que predomina y de nuevo apreciamos notas de cueros, tabaco y unos finos tostados de la madera. Espléndido en boca, con una persistencia larga, de mas de dos minutos. Un gran vino sin duda que no me ha defraudado. Aguantará un mínimo de 5 años en fase ascendente creo yo.
La RCP la dejamos en buena. Costó 25 euros en restaurante aunque no es mucho mas de lo que cuesta en tiendas. El precio para ser en restaurante es más que razonable.
Lo maridamos con un confit de pato deshuesado sobre un lecho de alcachofas y guisantes. Perfecto maridaje en donde este potente vino puede con el carácter graso del pato y su poderoso sabor. Ademas cayeron unas chuletitas de cabrito con ajos tiernos, unas judías blancas con perdiz, unas gambas al ajillo y por supuesto otra botella de Predicador 2012 (2 botellas para 4). Excelente comida con la familia en el restaurante Cremor de Castellón. Adjunto fotos.
Espero probar algún día a sus hermanos mayores, La cueva del Contador, La Viña de Andrés Romeo y por supuesto el Contador, quien lo pillara...todo llegará !!
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Predicador 2012