Dorado brillante, burbuja media y escasa.
Nariz con una intensidad media y un marcado esqueleto mineral, todavía joven. Notas florales y de frutas frescas con algún apunte cítrico y herbáceo, además de una tenue trama ahumada. Con limpieza y una cierta profundidad, ganando claramente con al aire.
En boca mejora bastante y resulta convincente por su equilibrio en todas sus fases, excelente acidez y un paso ligeramente cremoso por su buena integración carbónica, dejando en el final un claro recuerdo cítrico y mineral, con una buena persistencia.

R. Pouillon es un interesante productor de Mareuil sur Aÿ con un buen trabajo de viña y que poco a poco está realizando unos Champagnes de marcada personalidad y carga de terruño, siendo este blanc de blancs un ejemplo de ello, aunque todavía debe ir progresando en botella. Unos 45 euros, correcta RCP.

De color amarillo dorado y destellos oro viejo, con fina burbuja perfectamente integrada.

No sé yo, esperaba finura y encontre rusticidad. Me dejó totalmente descolocado este champagne, presumiblemente un muy buen champagne, pero o yo no lo entendí, o el no me entendió, o no nos entendimos. Va a ser lo primero seguro, él lleva aquí desde... y yo soy un recién llegado.

Aromas punzantes, casi picantes, cítricos marcados, fruta de pelo verdosa, flor marchita, algún atisbo como de acético, que también salía en boca... Estaba tan perplejo que le pedí al sumiller, de absoluta confianza, que lo catara a ver si es que... Pero no, me dijo que era así.

Bueno, pues... ¡piiiiiiinchazo! Para aprender, perder.

No volveremos a vernos ni con usted ni con sus fils, monsieur R. Pouillón, a no ser que mi mejorable formación en el campo de los champagnes se complete de tal modo que me atreva con retos como éste, que no dudo que son del agrado de los muy entendidos.