Finura y delicadeza

Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante.
En nariz no es muy intenso pero sí complejo y delicado, expresándose con sutilidad. De registros muy definidos, flores blancas, frutas de hueso bien maduras, un marcado fondo mineral, recuerdos anisados y balsámicos, piel cítrica, frutos secos y ahumados. Muy agradable.
En boca muestra su clase y redondez, todo ello sustentado por su excelente acidez y por la fineza de su burbuja, con un paso limpio y elegante y un final de buena longitud y persistencia, quedando recuerdos cítricos y minerales además de una fruta madura y amarga. Buena integración carbónica.
Un blanc de blancs de enorme finura y delicadeza, definido, de esos que da gusto beber por su elegancia, largo y realmente delicioso en todas sus fases. Productor pequeño y que destaca por su preciso trabajo en la viña. Muy pocas botellas. Unos 40 euros, buena RCP.