Henri Boillot,ya tiene un lugar en el trono de la Borgoña.Sus blancos lo justifican.Su hijo Guillaume,elabora los tintos en Volnay.
Este Pucelles,mantiene una frescura y acidez espectaculares.Precioso amarillo dorado.La complejidad es muy alta,con bolleria,esparragos,tostados.Gran volumen en boca,muy equilibrado,elegante,con mucha clase.Muy largo.

Un año despues continua enorme con mucha complejidad,citricos,bolleria,crema...Excelente acidez,fresco,con volumen,muy largo.Con mucha vida por delante.Desgraciadamente los precios van aumentando sin ninguna justificacion.

Fantastico viticultor,hijo de Jean Boillot.Hoy en dia la Bodega dispone de 14 Htareas,en Meursault,Puligny y en Volnay.Conocido sobre todo por sus grandes blancos.Fanatico de la agricultura biodinamica,fermenta(sus blancos) en barricas de 350 litros para mantener la frescura y la mineralidad de los vinos.
Este Les Pucelles del 2007 se muestra con un color amarillo-platano.La nariz muy expresiva con multiples matices,tostados,crema,bolleria,buscuit caliente,peras,vainilla,lacteos...La boca con una gran textura y presencia,gran acidez,elegancia.Muy largo.Muy bueno