Ayer Lunes de Aguas en Salamanca, probamos un San Román 97, que fue la

Ayer Lunes de Aguas en Salamanca, probamos un San Román 97, que fue la primera añada si no me equivoco de la bodega, que estaba excelente: precioso picota, practicamente impenetrable, aún con ribetes azulados aunque con incipientes tejas, lágrima densa; en nariz aromas a mermelada de ciruelas, tostados, nata, torrefactos, regaliz, tofe (de los de Viuda de Solano); en boca equilibrado, largo y goloso, devolviendo las sensaciones aromáticas en retronasal.
Un vinazo con tiempo para seguir evolucionando.