….Magnífico color, fermentación, frutos del bosque

DATOS
Catado el 3.6.14
13,5%
Variedad. Syrah
Vino fermentado en lagares de piedra, tinas de madera y acero inoxidable. Fermentación maloláctica en roble francés, donde ha permanecido 12 meses.

CATA
Fase Visual.- Buen estado del vino, muy untuoso en la copa, con capa medio alta, color rojo cereza-frambuesa y menisco violáceo. Joven, limpio, intenso.

Fase Aromática.- Comienza con aromas terciarios (tostados, frutos secos) a copa parada y secundarios como palomita de maiz con mantequilla. Es un vino fragante, apetecible. Dan ganas de beberlo. A copa movida se expresa de la misma forma.

Fase Gustativa.- Es un vino excelente, redondo, largo, lineal, con cuerpo y muy voluminoso. Espléndido, goloso y con magnífica acidez. Desde el primer momento ya parece un gran vino del mundo. Sabores a fresa, frambuesa y flores del bosque, dejan un postgusto muy aterciopelado en el paladar.

A los 60 minutos.- En nariz es más profundo y aparecen los registros especiados. En boca es carnoso, con mucha fruta del bosque (fresa, frambuesa). Aparecen los lácteos de la nariz (yogourt de fresa, mantequilla, palomitas). Es muy sedoso. Las notas de pan, grosellas, chucherías (bola roja rugosa) son perfectas e inimaginables.

A las 24 horas.- Sigue con un color brillante, capa alta, casi violáceo y tiñe mucho la copa. En nariz está profundo al abrirlo, cuando se oxigena, aparecen de nuevo los aromas lácteos. En boca es pura crema, muy redondo y con paladar largo. Mantiene mucha fruta roja, toffe, miel, torrefactos, algún acrílico, pero sobre todo…..FRUTA.

NOTA
Inicial 93
Final 94
Pack 91
Total 94
Parker 95