Solo lo elaboran en las añadas que creen que son especiales, recien degollado 9-12-13.

Es de color amarillo brillante con ribete dorado.

En nariz destacan los aromas de la larga crianza, levaduras, bolleria, frutos secos (nueces), asi como fruta blanca madura (manzana al horno), toques citricos de membrillo y recuerdos herbaceos y minerales en el fondo.

En boca es fino y elegante, cremoso, con excelente acidez, es fresco, con la burbuja perfectamente integrada, paso de fruta blanca con hueso,ligeros toques florales y herbaceos, final largo con los frutos secos presenetes junto con un ligero recuerdo de mineralidad.