En un gran momento

Color amarillo bien brillante con una fina burbuja bien constante sin formar corona alguna. Nariz de muy buena intensidad con aromas de fruta madura tanto cítrica como blanca, toques de fruta de hueso con orejones y ligero matiz de fruta tropical con papaya madura, suaves notas especiadas con un ligero toque de pimienta blanca y cardamomo seco, peculiar recuerdo de hinojo fresco que lleva a recordar una cierta frescura anisada, suave sensación de bollería cremosa, miel de naranjo y hojas de limonero de fondo que se entremezcla con un suave perfume mineral. Muy buena entrada en boca con una agradable sensación cremosa bien fresca, carbónico bien suave y que se va integrando de principio a final, muy buena acidez, predomina la fruta cítrica conformando un conjunto fresco que contrasta con las suaves sensaciones de frutos secos y levaduras húmedas, suave mineralidad, ligero volumen, de cuerpo medio y sedosa textura, muy agradable y bastante persistente. Final largo, postgusto de fruta madura y levaduras y retronasal ahumado.

Más información en: http://www.elvi.net/2014/08/05/jacquesson-brut-cuvee-no-737/