Champagne con potencial de guarda

Dorado pálido, burbuja media y abundante.
No es muy intenso en nariz pero sí que se muestra pleno, profundo y con cierta complejidad. Notas florales, frutas blancas de hueso, bollería, anisados y piel cítrica, todo ello tamizado sobre un elegante fondo mineral, trazas cítricas y frutos secos. Con más aire aparecen los ahumados y especiados.
En boca es potente y estructurado, con una gran capacidad de evolución, marcada acidez y paso limpio y elegante, cremoso y con una buena integración carbónica. Final largo y directo, que deja sensaciones frutales y minerales, con un cierto recuerdo de frutos secos amargos. Buena persistencia.
Sorprende este blanc de blancs en una año cálido por su definición, seriedad y profundidad, hay que tener en cuenta que la procedencia de la uva es de los mejores pueblos de la Côte des blancs. Un vino de larga guarda y que ahora se muestra austero pero muy serio. Un poco caro (50 euros) pero muy bueno.