Botella nº 4468. El corcho está en bastante mejor estado y con menos impregnación que la botella bebida a finales de marzo del presente año.
A la vista le encuentro con un color rojo picota de capa media alta, limpio y brillante. Buena y densa lágrima que se desplaza con lentitud por la copa. Menisco rubi y con nítidas notas teja.
En nariz, le encuentro muy cerrado, necesita una buena aireación. Un par de jarreos le viene bién. Esta vez con juego de muñeca. Percibo frutas negras muy maduras, notas licorosas, frutas compotadas, madera y sus vainillas presentes, notas de chocolates y cacaos.
En boca está elegante, abocado, sabroso, sedoso, con los taninos domados, seco y mineral, frutas en segundo plano. Está en declive pero mantiene volumen en la boca. Ligera acidez que le mantiene vivo. Grato paso de boca. Es un vino largo. Me da una permanencia de 3,00 minutos.
Han transcurrido 16 meses desde la última botella probada, nos hemos bebido la nº 4467.
He encontrado pequeñas diferencias y estas me dicen que es un vino que debo beber y agotarlo en un plazo medio de 6 meses a un año para poder disfrutarlo.
Una cuarta parte del corcho está húmedo e impregnado de vino. A la vista su evolución a color teja es evidente. Se mantiene limpio y brillante y permanece con una buena y densa lágrima. Su color es rubí de capa media.
En nariz mantiene las frutas rojas y negras maduras, madera bién integrada, leves ahumados y cacaos. Notas balsámicas y minerales.
En boca permanece elegante, aterciopelado, con frutas muy maduras y con estancia en licor. Es un vino fino, mineral, leve abocamiento. Con una acidez que se está agotando y que le mantendrá vivo un par de años. Sabroso y aterciopelado paso de boca. Es un vino muy largo. Me da una permanencia de 3,15 minutos.
A la vista se presenta con un color picota con sus ribetes y destellos de color granatoso, una capa entre media a media alta y una lagrima ancha con un deslizar bastante lento.
En la nariz se presenta con una intensidad media, con la medra y la fruta compitiendo, de la fruta destaca de tipo negra bastante madura y de la madera los tostados, también se notan detalles de especiados.
Al paso por la boca tiene un cuerpo de tipo medio, con una acidez en un nivel mas o menos esperado, los taninos presentes sin molestar y bastante bien equilibrado en esta fase la fruta con la madera. Fase final muy larga.
Curiosa la combinación de las uvas de Juan García con la tinta de Toro, curiosa es la bodega y su alma mater Armando Fermoselle y como no podía ser menos, curioso e interesante es el resultado: este vino.
Muy interesante es el vino superior a este Cathedral, aniversario, que me queda pendiente de probar.
Botella nº 4464 de una producción de 12.000 botellas.Vino encerrado en una botella bordelesa y vestido con una etiqueta muy, muy clásica; de las de un diseño de hace muchos , muchos años. Buén corcho.
A la vista se manifiesta limpio, brillante con una capa media, color rojo picota, fina y perezosa lágrima que se desliza con mucha lentitud por la copa. Menisco granatoso y con incipientes notas teja.
En nariz frutas rojas y negras del bosque frescas, cereza, arándanos, elegante madera, notas de ahumados, algo de cacao y chocolate, balsámico con notas de eucalipto.
En boca es fino , aterciopelado, elegante, madera elegante presente, frutoso, elegante acidez que invita a beber, mineral, equilibrado, taninos domándose, buén paso de boca. Es muy largo. Me da una permanencia 3,15 minutos.