ANÁLISIS & CATA. Un blanco diferente, macerado con nieve carbónica durante 12 horas a -4ºC con el objeto de obtener el mayor potencial aromático de la piel de la uva, encontrándonos con un vino, maduro, untuoso y de peso en boca.

Curioso y fascinante por su elaboración que nos muestra un vino aromáticamente muy intenso, una bonita combinación de fruta y flores. En boca se comporta con peso y se requiere de una punta mayor de acidez para aportarle mayor longitud. Un vino con una buena puesta en escena y una muestra más de la enología de vanguardia en pro de conservar los aromas.

CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones

Necesitamos color para la frescura y la fruta exótica de D. Pedro D. Soutomaior Albariño 2011 y Dom Vinos nos propone un aperitivo con toque Japones, platos como este son los que circulan en las Noche de los Jueves donde el Sushi protagonia la carta.

Galería fotográfica en http://www.akatavino.es/portfolio-items/d-pedro-d-soutomaior-macerado-en-neve-carbonica-2011-82-puntos
82 puntos en la Guía de Vinos Xtreme 2013