Nueva aventura

Tiro por el lado de la ensalada al modo del Vallés, pero hoy quiero reseñar el extraordinario pulpo braseado con pure de patata embebido en aceite de pimentón. Extraordinario punto de cocción, suave, tierno, acompañando magníficamente un puré casero pero sublime, de factura impecable, y escondiendo todo el sabor de un pimentón que sin matar el plato, surge con fuerza de su interior. Un plato sencillo en su concepción, pero extraordinario en su confección. Brio para la fonda. Agua, servicio excelente, como siempre. 20 euros...