Restaurante Miramar : Como cada año he vuelto junto a mi mujer a disfrutar de una velada a éste

Como cada año he vuelto junto a mi mujer a disfrutar de una velada a éste restóran de Llançà, el más galardonado por las guías internacionales y nacionales. Tomamos el menú de degustación, correcto con platos buenos, sin passar a ser excepcionales y otros de horribles com la polenta con foie y trufa o los salmonetes... por decir algunos. Creo que la gente valora más un restaurante por sus tècnicas que por su cualidad en el contenido del plato. Exceso de esferifiacions, espumas i otras tecnicas al estilo Bulli, Bulli solo hay uno. Por lo demás todo correcto, muy correcto un plato increíble como la nécora con queso y los erizos de mar... porducto puro. Un fallo horrible en el servicio a lo largo del menú y por no quitar todos los cubiertos aunque no los hayas utilizado. Bueno, por lo demás muy bien y a seguir así.