Serrano de Astorga
Comida concertada en la reunión organizada por la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación.
El menú servido en un comedor privado, consistió:
Crema de puerros de Sahagún, crujiente de ibérico y polvo de torrezno
Maridado con: Cerveza Cazurra Burton Ale Tostada
La cecina con foie polen de abejas y AOV y Los garbanzos de pico pardal, pulpo y pimentón de la vera
Maridado con: Peregrino Rosado 2013 (100% Prieto Picudo). D.O. Tierra de León
El bacalao al ajo arriero y espuma de patata de la Cepeda
Maridado con: Peregrino Blanco (100% Albarín blanco). D.O. Tierra de León.
La carrillera al vino tinto de mencía con Boletus pinophilus confitados
Maridado con: Las Tres Filas (100% Mencía). D.O. Bierzo.
La torrija de mantecada de Astorga, yogur de coladilla y pera conferencia del
Bierzo
Maridado: La limonada de Serrano
Pastas de mantequilla y rocas de chocolate de Astorga. Cafés, infusiones y orujos
De todo me permito resaltar el gran nivel de los boletus que acompañaban a la carrillera, tanto en presentación como en el punto de los mismos.
De los vinos me agradaron sobremanera el blanco de albarin y también tenía un buen nivel el mencía. Bien el rosado Prieto picudo y la cerveza.
Restaurante relativamente céntrico en una ciudad que no es muy extensa en superficie, con una exterior que no destaca mucho y con un interior más bien clásico.
No puntuaré, al ser un menú especial y a un precio que considero también especial, pero sí creo conveniente el colgar su visita, pues entiendo que da una idea de su cocina, pues en el menú intentaron reflejar un poco su cocina y sus productos.
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Astorga: cecina, chocolate y garbanzos de pico pardal. je je A que te apuntas? yo a los garbanzos.
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Uffffffff. Yo quizás me quede con el chocolate. Uno es golosón.
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Estuvimos visitando el Museo del Chocolate en Astorga y me parecio muy interesante, te le recomiendo tanto a ti como a los que nos leen, que si pasan por alli le visiten.
El martes tengo aqui una cata de bombones, ya os contaré.
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en respuesta a Jotayb Ver mensaje de Jotayb Espero a ver como se desarrolla esa cata y tengo la idea de contar la misma en una entrada de mi blog.
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Pues aunque respeto tu opinion de no poner precio.. por ser algo especial, ¿podías ponerlo aquí para tener tambien una orientacion?
Parece un sitio muy recomendable porque como dice en Gran Jefe solo de leer empiezas a segregar esas hormonas que despiertan al leon.
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Todas las comidas de la Academia tienen un precio y siempre es el mismo, luego cada restaurante con ese precio hacen su menú.
Por privado te lo daré.
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Ey Gasti, había un chocolate hecho para ti: chocolate con cecina.
Ahora me acabo de tomar "una toma" como decía mi madre... ¡tremendo!
Si te vienes a valencia, te guardo media tableta y nos la pimplamos con algún vino golosón de los que te gustan, que tengo algo por la bodega...
;-)
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Garbanzos, chocolate... Estoy por irme a vivir a Astorga.
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en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz El Museo del Chocolate muy interesante, si pasas por aqui te recomiendo que no te lo pierdas.
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en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz Son dos productos que en la zona "los bordan", pues ya sabes que el mejor pulpo se come ne "tierra adentro".
Los garbanzos de la zona, absorben muy bien el caldo, se les llama de pico pues esa zona se abre en la cocción y por alli entra el caldo.
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en respuesta a Bouquet55 Ver mensaje de Bouquet55 Nosotros estamos a la dieta del garbanzo.