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Restaurante El Bulli (CERRADO) : Mi opinion personal sobre " EL BULLI "


El Bulli (CERRADO)
Servicio del vino: 5 10
Comida: 10 10
Entorno: 7 10
Calidad-Precio: 8.5 10
7.8 10
Miquelbc

Miquelbc 09/04/11 15:47

Fecha de visita*: 04/04/11

Bueno voy a hacer la valoración de mi experiencia personal de lo que vivimos mi mujer y yo el cuatro de abril del 2011.
Voy a empezar diciendo que para mi mujer y para mi el bulli era una experiencia gastronomica que no podia faltarnos. y el 4 a las 13h tuvimos la oportunidad de hacer realidad uno de nuestros sueños.
Tengo que decir que tanto ella como yo nos dedicamos a la restauracion ya que considero que los comentarios que voy a realizar a continuacion son con conocimiento de causa ya que a parte de dedicarnos a la misma profesion,tenemos como hobby viajar por todo el mundo haciendo rutas gastronomicas.
Considero que el bulli debe analizarse de diferentes perspectivas ya que hay mucho para analizar... he de decir que ha sido una experiencia sensorial que dificimente podremos olvidar tanto ella como yo, ya que durante les seis horas y media que estuvimos en sus instalaciones estuvimos en una nube, des de el principio ya puedes observar que es un restaurante difernte a todo lo que habiamos visitado hasta la fecha puesto que llegamos faltaldo diez minutos para la 13 y habia cola de coches para poder entrar en el restaurante ya que faltaban diez minutos para la 13 tenian cerrada las barreras que dan acceso al restaurante, que con puntualidad suiza abrieron sus puertas, nada mas llegar nos dieron un recibimiento un sequito de jefes de sala, maitres, camareros, pasas platos, etc que no habia visto en mi vida,fuimos a la cocina opara ver la y conocer un poco mas las entrañas del bulli ,una locura de personal , hasta casi 40 personas en cocina lo nunca visto... despues nos acomodamos en una mesa donde no habia absolutamente nada mas que un maltel precioso de lino y una mini servilleta de lino intuyendo que ya des de el principio todo va a ser difernte... empezamos el menu festival de 50 platos y desde los coctails hasta la caja de bombones es una explosion sensorial llegando incluso en algun punto a ser extresante para llegar a comprender hasta donde es capaz de llegar FERRAN y SU EQUIPO con las creaciones y los juegos sensitivos... No voy a entra a analizar los platos uno por uno puesto que podria escribir durante unas cuantas horas para analizar todo el menu, pero tengo que deciros que dificilmente pueda volver a repertir decha sensacion... he de decir que considero que el 98% de la gente que visita el bulli no llega a comprender realmente todo el trabajo y todo el esfuerzo que hay detras de los platos del menu, la gente de a pie no esta preparada, ni tiene poque estarlo,para experimentar tal cantidad de informacion en tan corto espacio de tiempo... pero no todo es oro lo que en el buuli reluce y lo digo por que vi muchos muchisimos detalles que ser el mejor restaurante del mundo creo yo que no los puede tener o mas bien no deberia... quier oque quede bien claro que no es una critica negativa ya que como ha dicho anteiormente disfrutamos como niños pequemños y no somos de las prsonasa que vamos a los lugares ara buscar defectos,si no todo lo contrario,puesto que sino no disfrutariamos nunca ya que defectos tenemos todos... lo que para mi no puede pasar en el bli es que yo llame al restaurante cuatro dias antes para hablar con el sumiller para comentarles que vinos habia decidido que mi mujer y yo beberiamos el dia de la comida, le comente que estabamos para enpezar entre un Oenotheque del 92 , un RD 96 Bollinger y un Krug 96, le pedi consejo y quedamos en que el mejor para maridar dicho menu seria el Oenotheque 92, hasta aqui todo perfecto, despues le dije que queriamos beber un tinto y que el elegido seria un Mouton Rostchild 1990 y el me dijo que perfecto, quedamos en que por peticion mia se habririan los vinos sobretodo el tinto a las 11 debido a que necesita de tres a cuatro horas de oxigenacion para poderlo disfrutar al cien por cien, llegando a oferles mi targeta de credito por si querian cobrase algo por adelantado ya que considero que no son vinos que valgan precisamente poco y muy educadamente medijeron que no hacia falta , con la sorpresa que cuando llego alli me da el sumiller la carta de vinos par aque eliga el vino, entonces yo le digo que ya esta<ban elegidos y con cara de asombro me dice que me daba la carta de vinos por si habia cambiado de opinion con respecto a las vinos hablados hacia cuatro dias, por supuesto que los vinos no estaban abiertos, ni el champagne, ni el tinto, ya quer me los abrieron delante de mi... despues considero que los profesionales que tienen para explicar los platos deberian de dar mucho mas juego a los clientes para que entren en el juego de las creaciones que hacen en cocina y no dedicarse a ser tan escuetos y a veces tan poco detallistas con dichos platos ( tuvimos en dos ocasiones que decirles nosotros los productos que llevaban los platos puesto que ellos no nos lo dijeron )... no no puede ser que despues de la comida nos sentaramos en la maravillosa terraza con tal caja de bombones y nuestro YQUEM del 85 y vieramos como ese restaurante considerado la meca de la gastronomia se convirtiera en una taberna donde los camareors intentaban ligar o seducir para ser menor grotesco con una mesa de cinco chicas, no lo entiendo ni lo comparto... Estas son cosas del bulli tan magnifico y creativo en cocina y tan poco profesionales fuera, supongo que viven momentos de granincertidumdre debido a que su empresa cierra en tres meses y no saben lo que va a pasar con ellos, pero señores eso no es mi culpa....Aun asi creo que como las espectativas eran tal altas y las ganas de que todo fuera perfecto eran tales que disfrutamos del momentos nos absorbimos en nuestra propia burbuja y nos centramos en disfrutar y dejar que nuestros sentidos se divirtieran... Fue nuestro mejor viaje gastronomico, pero como veis no es todo oro lo que reluce... Tengo que añadir que los vinos con los cuales maridamos el menu han sido los mas mas sorprendes de nuestras vidas, no voy a entrar tampoco a valorarlos por que entonces me dilataria en mi comentario ahora si os digo si teneis oportunidad de probarlos no los dejeis escapar porque estan escectaculares, en su punto, tal vez el champagne todavia le quede algo de botella porque aunque sea del 92 esta un poco verde.
Pues este a sido a grandes rasgos,el devenir de mi mujer y mio por el resturante el bulli... una maravilla que creo que se tiene que vivir parapoder saber lo que es el show bulli,algo unico en su especie e irrepetible muy seguramente.
Ojala siga teniendo salud para poder seguir disfrutando de este maravilloso mundo que es la gastronomia.
Desde Mallorca saludos cordiales.

Recomendado por: 3 usuarios

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5
Comentarios
1 Cente Medina
09 de Abril de 2011 (16:16)

Cualquier nota que mencione al Bulli, la leo,
por curiosidad, tratando de entender la veneración, si así le puedo llamar a ese fenómeno.
En ocasiones pienso que tal vez es el resultado de un efecto mediático.
Pero puede ser la mas obvia, se come diferente y bien allí.
Releeré tu nota que me pareció interesante.
Por el numero de millas que me separan veo difícil pasar por el Bulli.

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2 Aloof
09 de Abril de 2011 (19:16)

lo de los vinos no tiene perdon,lo de los camareros creo que mas bien fueron las chicas que despues de la
cena con los "efluvios etilicos"motivaron a los chavales y ademas como decimos aqui"tira mes un pel de
figa que una maroma de barco".saludos.

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3 Pibe2000es
10 de Abril de 2011 (22:31)

Me sorprende lo de los vinos. Cuando yo estuve me recibieron los sommelliers en la mesa con los mails que habíamos intercambiado y los vinos preparados...

Salud!

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4 Latrufa
10 de Abril de 2011 (23:12)

Bienvenido al foro, ojala que nos sigas contando tus andanzas gastronómicas por aquí.
Respecto al comentario, me parece sorprendente que un lugar como el Bulli tenga un despiste así con el asunto de los vinos que pediste, desde luego es la primera vez que leo algo similar, aunque como dicen, el mejor escribano...
Te quería dar un pequeño consejo que espero sea bien entendido, a mi me parece muy interesante todo lo que cuente una persona dedicada a la hostelería y con un bagaje importante de visitas a templos gastronómicos, pero he de decirte que se me ha hecho muy cuesta arriba terminar de leer el comentario por la forma de redactar. Estoy seguro que te has sentado al ordenador y has ido escribiendo un poco las ideas que te venían a modo de recuerdo y a veces nos salen (a mi también) algún ladrillo. Pero quizás estructurando de forma somera un poco el comentario y usando algún punto y aparte, resultará más sencillo leerte las próximas veces.
Lo dicho, espero que no te siente mal, ya que desde luego no soy precisamente quien para dar consejos de como escribir, pero lo hacía con la mejor intención constructiva.
Un saludo.

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5 Miquelbc
Miquelbc  en respuesta a  Pibe2000es
11 de Abril de 2011 (08:08)

Hola de nuevo, creo que no me he expresado como a la mejor deberia , os pido por adelantado disculpas, pero lo del bulli fue algo mallravilloso no os quedeis con la sensación de que fue mal la comida porque nada mas lejos de la realidad, os lo digo de corazon, fue una maravilla...
con respecto a lo de los vinos os lo prometo que fue asi tal y como os lo cuento, cosa que a mi tambien me sorprendio, pero aun así no pasa nada ,disfrute igualmente... porque como dicen los sabios, por un perro que mate no me llamen mataperros... es un error grave, si, pero todo el mundo tiene derecho a equivocarse...
Desde Mallorca,saludos cordiales.

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