Volviendo a las raíces

Próximo a la calle Alcalá, entre los barrios de Quintana y Pueblo Nuevo se encuentra este restaurante emplazado, llamado Isamar -que no Izamar, sito en San Sebastián de los Reyes-.

Es uno de esos bares-restaurantes de barrio con muchos años a sus espaldas, que siempre han estado regentados por las familias propietarias y que en estos tiempos donde los días de las espumas y los nitrógenos líquidos parecen tan lejanos, vuelven a tomar cierto protagonismo.

Al final todo tiene su sitio, y si por delante se hace bandera de la cocina sin artificio, con sencillez y honestidad y con cierto cuidado de la materia prima, pues es muy difícil dar malos resultados.

Al tratarse de una de esas comidas tan en boga en estas fechas, nos reunimos cuatro personas en un lugar no excesivamente grande, con una pequeña barra a la derecha y separada del comedor por unos biombos.

La separación entre las mesas es pequeña y cuando el comedor está lleno el exceso de decibelios puede llegar a ser un poco molesto.La cubertería, vajilla y coperío llegan al aprobado raspado.La carta de vinos es muy justita con las dos RR de principales actores (Rioja y Ribera del Duero) y alguna referencia de otra denominación nacional de corte muy comercial.

Pero ahora llega a lo que verdaderamente se viene aquí.

A modo de entrantes compartidos para los cuatro, éstos fueron los nuestros:

Mollejas de lechal de una aspecto fantástico y de una textura y sabor por los comentarios de mis compañeros, impresionante.El cordero y yo somos incompatibles desde siempre.

Huevos, patatas, pimentos verdes y jamón ibérico pocos comentarios se pueden hacer sobre este plato que se repite por doquier.¿En cúantos de ellos las patatas están hechas en sartén con aceite de oliva vírgen nuevo? Con eso os podéis hacer una idea del resto de los ingredientes(¡Tan fácil,... Tan difícil!)

Croquetas de jamón ibérico sin duda están entre las mejores que he probado.Todo lo que se pueda esperar de las mejores croquetas que penséis.Igual las incluyo en el post que había al respecto:La ruta de las mejores croquetas. Ni madres, ni abuelas, ni gaitas.
Excelsas.

Como platos principales:

Fabes con pérdiz Enorme ración de este plato que quien lo comió dijo de experimentar una sensación próxima al éxtasis.

Arroz caldoso Aunque la persona que lo pidió, terminó encantada, en el aspecto visual no me acabó de convencer ni por el color, ni por la presencia( más cercano a una sopa). Apostaría a que fue lo más flojo de todo lo se comió.Dejan el recipiente en la mesa para servirse a discreción.

Para otra persona y para mí compartimos un magnífico ejemplar de besugo al horno hecho en su justa medida y con un aliño genial,con ajo,guindilla,vino blanco y limón.

Finalizamos con unos cafés (ante el riesgo de sufrir un ataque de pancreatitis) y unos orujos por cuenta de la casa.

Hubo algunas personas que tuvieron que marcharse por no haber sitio para comer.

La cocina de toda la vida, pues mira tú, también tiene su aquel sobre todo si sabe hacerse como aquí.

Todo esto se acompañó de dos botellas de Campillo Crianza 2008.

¡¡Ay, si prestaran un poquito de atención al tema de los vinos...!!

No puedo opinar sobre la RCP, puesto que fuimos invitados.