Mi primer celler
Fuimos anteayer con mi esposa y repetiremos seguro. Fue magnífico. En estos restaurantes siempre vas con altas expectativas y si no se cumplen, sales muy defraudado. No fue el caso. Y no lo fue sobretodo porqué salimos habiendo pagado una experiencia que en RCP es fantástica, de las mejores en un dos estrellas. Y remarco lo de la experiencia ya que es a lo que en definitiva uno busca.
La sala del restaurante es nueva, de diseño, pero elegante, sin recargarla en nada y muy cómoda, tanto en sillas como en disposición de mesas, iluminación y ambiente. Sólo eché en falta algo de música tranquila que no había. Mantelería, vajilla, cubertería de altura. Nos sirvieron con copas Spiegelau.
Yo opté por el menú clásicos y ella por carta, ambos con maridaje de vinos a cargo del sommelier. Las puntas altas de esta experiencia gastronómica estubieron al principio y al final. Los snacks iniciales con copa de cava ya apuntaban las maneras, con unas aceitunas caramelizadas, minizanahoria con trufa y un crujiente de sésamo negro y cacao y luego una segunda tanda más. Riquísimos. Y llegó mi timbal de manzana y fuagrás al aceite de vainilla. Senzillamente genial, de lo mejor que he probado en mi vida. Luego yo creo que ese nivel bajó con el Parmentier de bogavante con trompetas de la mort que no me sorprendió en sabores ni el Cochinillo ibérico con cebollitas que si bien su punto era el perfecto tampoco saltaron fuegos artificiales. Estos reaparecieron al final, como no, con el postre a manos de Jordi Roca. Tube el acierto de cambiar el mío por el de mi mujer y afortunadamente deguste el Viaje a la Habana. Increible. Comes mojito y humo de Partagas que senzillamente se deshace en boca en una mezcla perfecta y refrescante de sabores. Para un no fumador como yo fue...el cielo. Creo que empezaré a fumar jajaja.
En cuanto a los vinos, acertadísimos. Magnífico el Botani 2006 que dio paso a un Borgoña, el A.T.Villene Les Claus de 2006, y sobresaliente El Puntido 2004 de Rioja. Pero el summum a mi paladar fue el Pedro Ximénez de Fernando Castillo (o es de Castilla?) que maridaba con el postre de mi mujer a la perfección, el mejor de todos diría. Otra de las cimas de la cena en cuanto acierto. Acabamos tomando dos infusiones, un te negro para mi y una infusion de regaliz para ella, servidos en su punto con unas preciosas teteras de hierro y acompañados por unos petits fours muy bien presentados.
Josep Roca se paseaba por la sala saludando y atendiendo mesas. No se paro en la nuestra, pero lo hará a la próxima, seguro. Para ponerle al tema algún puntito a mejorar diría que hay demasiado servicio, demasiados camareros arriba y abajo. Por lo menos esa fue la sensación que nos llevamos. Sobretodo al principio los ves a todos de aquí a allá, sin saber bien si hacían o deshacían, al sommelier como a piñon fijo, presentándote el vino, sirviéndotelo y a por otra (por cierto, le vimos abrir algún vino en plan tabernero, sin apoyarlo en mesa, cogiéndolo con una mano en el aire y descorchando a saco con el "plop" del tapón, jeje). No sabíamos muy bien si teníamos uno, dos, tres, cuatro camareros para nosotros o cual era el nuestro. Al final deducimos que era un chico muy muy atento y correcto.
Me quedo con muchas ganas de repetir y probar los otros menús y platos. Me quedo con ganas de conocer esa famosa bodega que tiene Josep Roca. Me quedo con ganas de tomarme un café o un aguardiente en la sala lounge. Y me quedo con ganas de repetir esta fantástica experiencia que es ir a uno de los mejores restaurantes que tenemos.