Restaurante El Racó de Can Fabes : El mejor restaurante que he ido en mi vida....

Pues a ver si vuelves.... 5 años es mucho tiempo, no crees

He leido tus otros comentarios de El Bulli y Can Fabes, y me quedo más tranquilo, ya me extrañaba a mi que Tragabuches hubiese degenerado tanto en un año. En ninguno, verdad???

Hay crisis pero alla que pueda sin duda volvere, aunque aun me quedan por provar, el celler de can roca, akelarre, arzak, berasategui, Carme ruscalleda....
Hay tantos, que antes de volver, quiero probar nuevos.

Jolin, como me estais criticando, por todos lados, y mira que voy de buen, rollo.
Haber, no me quise exceder, mucho en los comentarios de cada restaurante, pero ya que me lo pediis...
Cuando fui al Racode Can Fabes, con mi esposa, pedimos el Gran menu degustacion de Santi Santamaria, habian como dos mas, pero este era al mas completo, tenia 3 aperitivos, 2 primeros, 2 segundos, sorbetes, tabla de quesos y 2 postres.
Todos los platos con la raciones justas, tirando a generosas.
Sin duda me encato, la terrina de foie con ostras, era sublime, la lubina con verduritas y ceps, que perfeccion en el punto del pescado ( jugoso y tierno, pero cocido y la piel crujiente); el mar y montaña de becada y espardeñas, una obra de arte, ( sinceramente dudo que vuelva a provar algo tan exquisito). Las costillitas de cabrito con habitas tiernas del Maresme, eran deliciosas, imposible de econtrar una materia prima así.
Lo que me mató, fueron los sorbetes, uno era de pera, uno de frambuesa, y otro de mango; si os digo la verdad no soy un apasionado de los sorbetes, si me das a elegir; siempre elijo helado. Pero esos sorbetes.... jamas en la vida he vuelto a provar algo asi, era pura fruta, aparentemente congelada, pero metias la cuchara, y esta se hundia facil, y al provarlo; ni una sola cristalizacion de agua, se fundia en la boca; mi mujer y yo flipamos; era el sorbete perfecto.
La tabla de quesos, que pedazo tabla, la tuvieron que traer entre dos , por que habia mas de 50 quesos distintos, entre españoles, franceses, italianos y demas... y que cremosidad, estavan al punto justo de curacion y temperatura, una gozada.
Aunque la factura no fue barata para nada; nos fuimos con una gran sonrisa sabiendo, que habiamos disfrutado de algo único, nos parecio baratíssimo.

Hola Skier:
Veo que en tus comentarios, pones que te faltan por ir Celler de Can Rosa i Carme Ruscalleda, entre otros. Si tienes tiempo, léete mis comentarios de ambos restaurantes proque he ido muy recientemente. La verdad es que vale la pena ir porque también es un cúmulo de sensaciones y al Celler ya he ido en los últimos 4 años, quizás 4 o 5 veces y no me deja de sorprender nunca. Al de Carme Ruscalleda fui hará un mes y me encantó.
Te lo recomiendo porque veo que eres un gran aficionado de la gastronomía y seguro que no te van a dejar impasible. Si vas al Celler de Can Roca, te recomiendo que después de cenar, vayas al The River Café a hacer la última copa, al que Joan y su mujer acuden muchos domingos a cenar (es mi pub-restaurante) jejejeje. Sino, se lo preguntas a ellos y te sabrán guiar sin ningún problema. En el local podrás degustar whiskys, gintonics....donde hay muchísima variedad pues mi marido es un gran aficionado, sobretodo del whisky y tienes marcas que difícilmente puedes encontrar en pubs de Girona.
Un besazo y espero haberte recomendado bien si es que acudes al Celler y al de Carme Ruscalleda