Hunde las sus raíces en el mar
La cocina de Casa Jaime es una cocina marinera, valoriza el producto local y le aporta el justo toque de creatividad. Se mima la materia prima y eso se puede ver en platos como el excepcional carpaccio de langostinos que disfrutamos, las croquetas de chipirones en su tinta, su emblemático capricho del Papa Luna, un erizo que se presenta sabiamente combinando con alcachofas de la tierra.... y de colofon un arroz meloso, emblemático,el Calabuch... Carta de vinos no muy extensa pero seleccionada. El servicio -el del vino y el de sala- es primoroso, atento y educativo... se aporta información sobre los platos y los ingredientes siempre que el cliente se muestre receptivo... Comimos en la terraza, en un maravilloso día de final de verano.... Que más se puede pedir...
-
Jaime, sirviendo el arroz Calabuch
-
Ensalada de langostinos, con higos frescos, naranjas y vinagreta de miel
-
Arroz Calabuch
-
-
-
en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo Lo que comento a continuación en el mismo texto... un erizo de mar relleno con alcachofas y los entresijos del erizo... Te enseño la foto... http://www.flickr.com/photos/84911275@N00/8113569659/
El problema con el precio es que no encuentro la factura... creo que fue alrededor de los 50€ por barba... pero no se si pudo ser algo más... Pero vamos, para el festival que nos pegamos.... a mi me pareció más que razonable.. de ahí la puntuación en RCP...
-
en respuesta a Paco Higon Ver mensaje de Paco Higon Por aquí creo que todavía tenemos veda.
-
en respuesta a Paco Higon Ver mensaje de Paco Higon yo he estado varias veces y recuerdo cuando hablaba con jaime de su participacion en la pelicula el cid.hubo un tiempo en el cual el precio de los vinos era de risa y me dijeron que la mayoria de gente asi repetian vino.el arroz calabuch lo tienen en la carta la tira de años y el nombre se lo pusieron por una pelecula de berlanga rodada alli cuyo titulo era CALABUCH nombre ficticio de peñiscola,siempre ha sido el mejor rest.de peñiscola.saludos y a seguir cuidandose asi.
-
-
en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof Yo he estado bastantes veces... y la primera hace bastantes años años ya..... y siempre han mantenido esa cocina tan marinera y auténtica... aunque con los años han sabido ir dandole pinceladas de creatividad a algunos de sus platos. Por cierto, te recomiendo que veas la peli... una de mis favoritas de Berlanga. Ah y Calabuch es el nombre del del pueblo en el que transcurre la peli que fue filmada en Peñíscola en 1956...
http://pics.filmaffinity.com/Calabuch-786197946-large.jpg -
en respuesta a Jlggg Ver mensaje de Jlggg Mucho cava.... veníamos del Penedés y no era cuestión de perder la "seguida"... ;-) Concretamente el Rimarts Reserva Especial... un blanc de blancs muy rico...
-
en respuesta a Paco Higón Ver mensaje de Paco Higón paco tengo 64 años veras en mi perfil que lo mio es el cine viajes y gastronomia las peliculas de berlanga en su momento y ahora las he visto todas y para mi son todas excelentes.su ultima pelicula"paris tombuctu" tambien la rodo alli.gracias paco pero no me hace falta consultarlo pues cuando hablo de cine lo tengo en mi memoria y si alguna vez estamos juntos te contare una anecdota que tuve con berlanga,juan marse,muñoz suay y una escritora que no recuerdo el nombre,en el rest.bermell.viva valencia y viva el imperio austrohungaro.saludos.
-
en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof La verdad es que precisamente malas aficiones no tienes ;-)
-
en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia adulador,a ver cuando pones el comentario "canalla"saludos.faltan las inconfesables,pero eso como decia rudyard kipling "es otra historia"
-
en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof La crónica la realizará una canalla, jeje.
-
en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia que ademas escribe que embelesa.
