La sencillez de la belleza
A casa Marcial se llega antes de llegar. A medida que las curvas de la carretera van dando pie a que el ojo se pierda en los horizontes del firmamento asturiano, uno va sintiendo que se dirige a un sitio especial, a un rincón del mundo en el que la calma pone las cosas al alcance de los sueños. El aire lo regalan. Un soplo del vientecillo del entorno es el aperitivo con el que los pulmones toman conciencia de que estar vivos ya es una victoria, y encontrarse aquí resulta el premio a la batalla ganada a la existencia del ruido y los sinsabores de plástico de la vida moderna. El visitante es enfrascado de fortuna, hoy le ha tocado la lotería. A mi me tocó el pasado domingo. Uno tiene la oportunidad de comprobar que la vida es vivible gracias a destellos, a pasajes, a momentos, a pequeñas cosas tan particulares como Casa Marcial.
Dejé el bólido diciéndole "aquí te quedas, en el aparcamiento con las vistas más bellas del planeta, ahora vuelvo", y comenzó la fiesta con una copa de cava Agustí torelló reserva que me sentó de maravilla, y con el que seguí el resto de la comida. La recepción me hizo sentirme de la familia y lo demás fue cuestión de homenajear al tomate, de extraerle la fragancia a un tandem champiñón, tuétano y brotes de hemerocallis salteados, de darme pena tener que comerme el brillo de una sardina a la brasa con patata, cebolla y jugo de salazón. Lo de la piel de bacalao con lentejas y jugo de verduras asadas a la leña es cuestión de amor, y lo del carabinero a la brasa asunto de corazón, de pasión, de viveza en el color del tacto del oficio.
Un traguito de cava y a por la ternera asturiana macerada con algas y whisky en la que se encuentra la razón que lleva a al autor a poner su firma en lo que hace. Más tarde un poco de Rey como pescado, limpio, jugoso, fantástico. El epílogo de los platos principales fue sellado con pichón que me ayudó a seguir volando.
Los postres se basaron en una combinación de maiz, chocolate y manzana y en un bizcocho cremosos de avellanas con helado de nata y jengibre, ambos en la linea del reparto de felicidad con el que el huesped aquí se siente arropado; esa manera tan sencilla de hacerlo bien y contribuir a que reine la paz en el mundo. FELICIDADES, FELICIDADES.
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en respuesta a Andrade Ver mensaje de Andrade Gracias Andrade, Iserrar y Craticuli. Pienso que, generalmente, pasamos por alto lo realmente importante de las experiencias y pecamos del sindrome de críticos gastronómicos sin valorar el esfuerzo necesario para llevar a cabo enpresas del tipo al que nos referimos. Solamente por las ganas de agradar y la honradez de abrir la puerta cada día con la misma ilusión y humanidad, muchos restaurantes se merecerian otra clase de estrellas; pero claro en este mundo en el que todo se compra y se vende, en el que el soborno y la patraña son moneda de cambio, en el que somos las marionetas del juego atroz hacia la fama, es cosa de cuatro colgados que corra un poco de sensibilidad por las venas.
Un abrazo, compañeros. Me siento muy bien recibido.
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en respuesta a Jean Pierre Clochard Ver mensaje de Jean Pierre Clochard Muy de acuerdo contigo.
Un saludo y de nuevo, bienvenido. -
en respuesta a Jean Pierre Clochard Ver mensaje de Jean Pierre Clochard De nada. Solo esperamos que sigas participando con ese ben gusto
Saludos
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Te felicito por tu comentario tras darte la bienvenida a estas paginas como cantabro.
Espero que este comentario tuyo sea solo el inicio de una numerosa participacion y que nos conozcamos en la proxima reunion de veremeros cantabros.
A este restaurante solo he acudido una vez con una mala sensacion final, pero por lo que veo con vuestros comentarios , estimo que tengo que darle una segunda oportunidad.
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en respuesta a jacomur Ver mensaje de jacomur Estimados Oscar4435, Argug y Jacomur:
Me alegro mucho de que os haya gustado el comentario. Se agradece que exista gente con la suficiente sensibilidad como para no aburrirse en este tipo de escritos que se desvinculan de lo categórico, ya que entre otras cosas no tienen derecho a ello ni a ir por ahí creyendose más listos que nadie. Admiro profundamente el duende que se puede encontrar en algunos sitios, la poesia que rezuman sus paredes, la literatura de la vida al servicio de la contemplación de nuestros ojos. Decía Miguel Delibes que el viajero que visita lugares con la convicción de estar de vuelta de todo es un observador frustrado. ¡Hurra por los que solo saben que no saben nada!.
Gracias, de nuevo, por la bienvenida.