Imprescindible

Incluyo este comentario como complemento a las crónicas anteriores sobre la última quedada en La Torruca, muy bien explicadas ya por Gastiola y Óscar. Como ya han dicho éstos, el apartado del vino se compuso con botellas aportadas por los presentes, lo que dio lugar a un curioso batiburrillo de vinos de todo pelaje y condición. Algunos de ellos recibieron alabanzas unánimes, en otros hubo división de opiniones y no faltaron tampoco los que sufrieron un serio revés. Lo que si estoy seguro es que todos se llevaron con la loable intención de agradar, así que nada que objetar.

- Uno Bat Gara Txakolina 2012
- Juvé y Camps Reserva de la Familia Brut Nature 2006
- Pascal Doquet Blanc de Blancs
- Alta Vista Premium Torrontés 2009
- Suaviñón 2010
- Leirana 2005
- Domaine de Montbourgeau L´Etoile Chardonnay 2010
- Ossian 2010
- Domaine de Belliviére Calligrame 2007
- Itsasmendi Eklipse 2011
- Marqués de Villamagna Gran Reserva 1973
- Campeador 1970
- Itsasmendi Urezti 2010
- Albina Vendimia Tardía Reserva 2001
- Maximin Grünhäuser Abtsberg Auslese 1998

Preparar para la degustación toda este arsenal vinícola llevó su tiempo, pues unos hubo que ponerlos a enfriar por la vía rápida, otros se tuvieron que decantar y algunos también se resistieron con el corcho. El caso es que a las 3 de la tarde, con la llegada del último de los invitados, comenzamos con la comida. La mesa ocupada estaba en el patio interior del restaurante, un agradable espacio al aire libre que supuso un marco incomparable para el evento.

Los platos servidos no los voy a mencionar, pero es justo decir que compusieron un menú degustación de altura. Elaborar un servicio de 11 platos, todos ellos satisfactorios, y sin presentar altibajos, denota que al frente de este restaurante está un cocinero que sabe hacer muy bien su trabajo. Ese buen hacer en los fogones de Gustavo, acompañado por la profesionalidad de Mentxu y su equipo en el comedor, ha dado lugar a una de las mejores comidas de las que he disfrutado en mucho tiempo.

Las horas pasan rápido cuando se está a gusto en un sitio y, sin darnos cuenta, entre conversaciones sobre lo divino y lo humano, risas y buen rollo, se nos dieron las 8 de la tarde, momento en el que dimos por finalizado el encuentro, si bien el ala más radical continuó la jornada yendo a cenar, eso sí, con frugalidad, a un restaurante de Torrelavega, cayendo también dos buenas botellas: un blanco borgoñón, cuyo nombre no recuerdo, y un estupendo As Sortes 2007.