Garantia de seguridad
Bastante tiempo sin visitar el restaurante. No entrare a describir el local porque entiendo que ya se ha hecho muy bien en diversos comentarios anteriores. Hemos comido en una especie de reservado que hay entrando , al final a la izquierda.
Como entrantes :
Ensaladilla abadia : Buena en textura , en presentación y en sabor. Es una versión de la ensaladilla rusa.
Lagrimitas: Correctas, quizás un adobo un poco fuerte. Pero buena fritura tanto en sabor como en punto.
Hatillos de queso : Plato emblemático del loca. Sin fallos
Tortitas de Camarones: Muy buenas. Vale lo dicho para las lagrimas en referente al punto como al sabor.
Yo he tomado Chuletas de cordero acompañadas de patatas fritas finas. Correctas. Lo mismo para los lomitos de pato, la fideada roja o los finitos .
Carta de vinos muy amplia a muy buen precio. Extensa , nada clásica . Carta hecha para descubrir referencias sin que tengas que gastarte un dineral. El servicio se limita a dar a probar y servir la primera vez , y , de forma ocasional rellenar. En cualquier caso es mejor eso , que , que se lleven la botella y tengas que estar pidiendo continuamente. Se puntúa mejor en este apartado que la ultima vez por su carta sobre todo
Servicio en sala profesional, amable , rápido y diligente a pesar que estaban llenos.
Hace bastante tiempo este restaurante emprendió un camino claro y directo. Su carta poco ha variado en este tiempo, pero, la verdad es que tampoco le hace falta. Lo que hacen esta bueno, la materia prima es de calidad y generan siempre (por lo menos en mi) la satisfacción cuando lo abandono. Como ya se ha dicho0 antes es un local honrado a la enesima potencia y eso , siempre, pero mas en los tiempos actuales, es lo que le permite mantenerse por tener clientela fija y fiel. Y no es poco merito. Más bien es todo un merito el saber que , casi con toda posibilidad, tienes la seguridad de que comeras teniendo un buen servicio a muy buen precio. Cosa nada facil
El precio es sin vinos
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Hola Javier, no tengo por más que agradecer el cariño con el que nos tratas, y las correcciones que a lo largo de tus comentarios has tenido la confianza de transmitirnos. Te voy a ayudar en las explicaciones que solicitan otros foreros. LAGRIMITAS: se trata de la típica fritura andaluza, pero en lugar de utilizar el cazón, que viene a ser lo más usual en todo el sur, en Sevilla utilizan pequeños cortes de pechuga de pollo, ellos lo hacen con limón, yo utilizo el adobo común de vinagre, orégano, pimentón "colorao" laurel y ajo. Después, enharinado y frito.
En cuanto a la "FIDEADA" yo llamo así a una paellita de fideo fino, que hacemos individual, con unos ingredientes diferentes a los de la "Fiedeuá" tradicional,y que le llamo así para no incurrir en un conflicto gastronómico lingüístico con los puristas de este plato. Es uno de los platos más típicos de la casa que venimos haciendo hace más de catorce años.
De los "FINITOS" podemos decir que son cortaditas muy finitas que hacemos o bien de jamón o bien de cecina, de bacalao o de magret, cada plato con su aderezo que lo diferencia.
Espero que estas explicaciones os hayan sacado de las dudas.
Javier, muchas gracias otra vez, y aunque no te pude ver el domingo porque me los paso en la granja que dicho sea de paso es un proyecto que llevo ya algunos meses desarrollando y de donde quiero autoabastecerme de frutas, hortalizas, legumbres, leche, huevos... espero verte en una próxima ocasión, o cuando tenga la granja un poco más bonita, invitarte a verla y tomarnos algunos zumos naturales.
Un abrazo. Hasta pronto. -
en respuesta a Juan Carlos Espí Ver mensaje de Juan Carlos Espí Muchas gracias Juan Carlos por las aclaraciones. Seguro que habrán quedado disipadas todas las dudas después de tu comentario. Aunque mi consejo es que , para salir de dudas, lo mejor es que vayan y las prueben :-)
No tienes nada que agradecer. Tu trayectoria y la fidelidad de la clientela que nutre tu casa son tus mejores avales y son los que te dan credibilidad ganada por ti a lo largo de los años.
A ver si nos vemos pronto y hablamos en persona
Un abrazo -
en respuesta a Javier46 Ver mensaje de Javier46 Estaré encantado de recibiros tanto a tí como a todo aquel que tenga curiosidad por probar nuestra cocina. Te veo pronto. Un abrazo.