Céntrico, con una carta amplia

Situado en la céntrica plaza del Arzobispo, en pleno corazón de Valencia. Restaurante en dos plantas, priman los colores neutros tanto en la decoración, como en el mobiliario. Mesas bien vestidas, con una separación tal vez demasiado ajustada. En la planta subterránea se ubican dos reservados, en uno de ellos, el más grande, nos ubicaron a nosotros.

Su cocina es de mercado, tradicional, conviven recetas del sur de España y otras más propias del mediterráneo. Carta, con una oferta bastante extensa en cuanto a entrantes, ensaladas, “fideadas”, arroces (todos melosos), pescados, carnes y postres. Una gran ventaja es que tanto las “fideadas”, como los arroces es posible degustarlos para una sóla persona y la mayoría de las elaboraciones es posible ordenarlas en formatos de ración o de media ración, incluso las “fideadas”.

La carta de vinos es amplia, bien elegida e ilustrada con las etiquetas. Oferta referencias nacionales, con especial atención a los más cercanos. Está organizada por indicaciones geográficas y dentro de cada una diferencia por tipos. Particularmente me gusta más que diferencie por tipos de origen, me parece más cómodo y fácil. El sobrecargo en el vino es moderado. La cristalería es adecuada y los vinos descansan en una vitrina climatizada ubicada en la escalera de acceso a la planta subterránea. El servicio del vino se circunscribe a la presentación, prueba y primer relleno.

Nuestra experiencia fue el mediodía. Decidimos compartir una serie de entrantes, para posteriormente cada uno elegir un principal:

• Ensaladilla abadía, correcta.
• Hatillos de langostino y queso fresco. Pasta brik que envuelve los ingredientes. Pese a la recomendación del camarero, no pareció entusiasmar a la mayoría.
• Pepitos de chipirones con espinacas y cebolletas glaseadas. Este entrante fue del agrado de todos.

De principales, la gran mayoría se inclinó por las “fideadas” (paellitas de fideo fino, de atún, alcachofas y ajetes, rojas de cigalas, langostinos y chipirones). Según me comentaron buenas y sabrosas. Yo en cambio disfruté un arroz meloso con pato y setas, intenso de sabor, buen punto de cocción y de ración más que generosa.

Cada uno solicitó un postre, tartas de queso con frutos rojos, flanes de yogur, etc.

Para beber, tras unas cervezas iniciales (A.K. Damm) mientras ordenábamos y el aperitivo, bebimos un sencillo “El perro verde” y un siempre cumplidor Juan Gil crianza, que armonizó muy bien con mi arroz con setas. Con los postres, cafés e infusiones.

A pesar de estar en el reservado subterráneo, el servicio no se resintió y siempre estuvimos atendidos.

La cuenta final ascendió a 260.70 euros para los ocho comensales que éramos.

Restaurante correcto en el centro de Valencia, me gustó, pero sin entusiasmarme.