Dígame Sr. Granjero....

Este comentario se encuadra en la serie iniciada por Antoni Alicante, Fer B. y GM, referente a algunos de los actos de la III quedada de la Peña Los Restauranteros que tuvo lugar en Bilbao, y cuya organización corrió a cargo del amigo Oscar.

Cuando te reúnes con buenos amigos alrededor de una mesa ampliamente provista de buenos manjares, el buen ambiente está asegurado, ya es la tercera quedada y el grado de confianza, complicidad y buen rollo se supera en cada ocasión.

Comentar un restaurante en Verema, después de haberlo hecho unos pesos pesados como los antedichos, conocidos todos ellos aparte de por su buen apetito, por su excelente prosa y por su no menos excelente paladar y criterio gastronómico, es ardua tarea. Así que espero seáis benevolentes conmigo, y si por casualidad, cualquiera de mis apreciaciones se parece descaradamente a algunas de las precedentes, no lo consideréis como un plagio, sino más bien como un homenaje a mis queridos y admirados compañeros y amigos.

Así que os cuento:

  • Para irnos ambientando nos sirvieron unos Platos de jamón ibérico cortado a cuchillo. Un poquito de buen jamón, es algo que nunca viene mal.

  • Y empieza la cosa en serio, Tataki de bonito acompañado de crema de wasabi, aguacates y piparras. Una suave crema de wasabi, acompañada de piparras que añadían un toque vasco al plato nipón.

  • No fue el amigo Fernando, el único que esa noche se enamoró de un plato. Si en su caso retomó antiguos amoríos con el rodaballo, yo enloquecí con los Huevos de caserío con trufa sobre lecho de parmentier de coliflor. Conocida de todos es mi afición por los huevos, desde crudos haciendo un agujerito en la cáscara y sorbiendo el interior, hasta fritos o en tortilla de cualquier cosa, pero cocinados a baja temperatura, regados de aceite trufado y acompañados de finas láminas de trufa, no tienen parangón. Desde esa noche vago como alma en pena buscando a la gallina que lo parió.
    Dígame Sr. Granjero
    Esa gallina, ¿cuál es?
    Esa que puso los huevos
    Que en Zárate cené ayer
    Me gustaría cortejarla
    Con el permiso de usted
    Dígame Sr. Granjero
    Esa gallina, ¿cuál es?

  • Que tanto en el aspecto gastronómico, como en otros aspectos de la vida, el amigo Fernando es persona de buen gusto, no lo duda nadie. Así que ratifico todos y cada uno de los elogios que del bicho en cuestión nos relata en su comentario sobre el Rodaballo . Que una vez Emplatado, nos ofrecía esta apetitosa estampa.

    Y llegaron los postres:


  • Varias opciones nos dieron a elegir a cual más tentadora, me decanté por el Pastel Vasco. Con una bola de helado que ponía el contrapunto frío al Bizcocho de crema caliente.

    Para beber:


  • Para el tema de bebercio, me remito a los comentarios anteriores.

    Una velada de disfrute total que empezó pasando por algunos bares de camino al restaurante, y terminó tomando GT’s en una original abadía ya de vuelta al hotel.



    Especial reconocimiento a la labor de Oscar que lo ha bordao.



    1. #1

      oscar4435

      Muy bueno lo de la canción del granjero , me gusta mas la de un novio chiquitin , pero esta esta bien.

      Solo una cosa , los huevos estaban fritos , ni bajas temperaturas ni os.tias , mariconas en el zarate las justas.

    2. #2

      Jeronimo

      en respuesta a oscar4435
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      Fritos, pero fritos con el aceite a baja temperatura, jajaja

    3. #3

      G-M.

      jajaja
      Pero qué risas!
      Genial!
      Abrazos, Gran Jefe

    4. #4

      Jeronimo

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      Cómo que risas? yo lo que quiero es encontrar a mi gallina.

    5. #5

      G-M.

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      Y cómo se llama?

    6. #6

      Jeronimo

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      Eso es lo que le pregunto yo al Sr. Granjero.

    7. #7

      G-M.

      en respuesta a Jeronimo
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      Se llama Oti
      Y es un gallo

      Juas juas juas

    8. #8

      JoseRuiz

      ¿Oda a los huevos?

      Los huevos estaban fritos, pero poco, sin puntilla.

    9. #9

      AnaJuan

      Pero ¡qué enamoradizos estáis!
      A la primavera no lo podemos achacar...
      ¿Será culpa del excelente producto de tierras vascas?
      Bona nit poeta

    10. #10

      Isaac Agüero

      La gallina te tiene tan obnubilado que te hizo confundir la elaboración de su huevo.
      la gallina te tiene tan obnubilado que te hizo convertir en poeta.
      La gallina te tiene tan obnubilado que ya no eres hombre, sino gallo nuevo.

    11. #11

      Antoni_Alicante

      Dígame, vuecencia: ¿Qué favores pretendéis conseguir de este humilde trobador gastronómico que no ha hecho más que sonrojarse ante los desmesurados halagos del mismísimo gran jefe?

      Muy bueno el post, Jero. Un abrazo

    12. #12

      Jeronimo

      en respuesta a G-M.
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      ¡Cielos!!!! NOOOOO!!!!

    13. #13

      Jeronimo

      en respuesta a JoseRuiz
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      Pues eso, a fuego lento.

    14. #14

      Jeronimo

      en respuesta a AnaJuan
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      Pos pa mi, que fue el GT.

    15. #15

      Jeronimo

      en respuesta a Isaac Agüero
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      Lo que pasa es que tu también le has echado el ojo a "mi" gallina, pero conste que yo la he visto antes.

    16. #16

      Jeronimo

      en respuesta a Antoni_Alicante
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      Bueno ya puestos, ¿porqué no me ayudas a buscar la gallina?

    17. #17

      Isaac Agüero

      en respuesta a Jeronimo
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      Que yo no estuve en Zárate,,,,,

    18. #18

      Gastiola

      .

    19. #19

      Fer B.

      Muchas gracias por tus halagos. Nuestra prosa simplemente se esfuerza por estar a la altura de tus versos.

      Por cierto, como sigamos por este camino... tu con la gallina, yo con el rodaballo... veo las demandas por zoofilia saturando nuestro buzón, je, je!

      Enhorabuena por el gran comentario Gran Jefe.

    20. #20

      Jeronimo

      en respuesta a Isaac Agüero
      Ver mensaje de Isaac Agüero

      Y dónde estabas?

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