Bueno pues ya está. No sabes lo que me alegra el que hayas disfrutado asi. Es uno de mis sitios favoritos, sin duda alguna. Lo que no tiene perdón es que aún no he probado su bakalao. Con esa carta que tienen y las ganas de probar todo lo diferente siempre se me olvida pero tengo que solucionarlo lo antes posible.
Lo que manda narices es que seas capaz de ir a comer a 200 kms y a Bilbao lo tengas tan abandonado.
Encima, así somos los "bilbaínos" (jajajajaja), te recibimos con el mejor día del año.
Sin palabras
Tras un par de intentos fallidos en los últimos meses (una vez estaba lleno y la otra cerrado) he podido por fin safisfacer mi deseo de visitar este restaurante del que tanta gente habla bien. Además también tenía ganas de hacer turismo por Bilbao, que a raíz de las profundas transformaciones urbanísticas que ha experimentado en los últimos años se ha convertido en una moderna ciudad llena de atractivos. Con este doble objetivo hemos salido pronto de Vitoria y hora y media después, tras 45 minutos de viaje y otros tantos para aparcar, estábamos ya en plena Gran Vía con el plano de la ciudad en una mano y la cámara en la otra, al más puro estilo nipón (sólo nos faltaba el paragüas para protegernos del sol, que hoy por fin ha salido).
Recorrido por el Casco Viejo, Mercado de la Ribera, Arenal, Abando y Gran Vía, con las pertinentes paradas para repostar. Uno de los principales puntos de interés ha sido la Bodega Urbana, situada en esta última calle, junto al mítico Guría, desde hace décadas uno de los templos de la cocina del bacalao. En la bodega hemos tomado un par de txakolís y hemos comprado un par de botellas de vino. Tras ello ya nada más nos quedaba el Bascook.
A la hora convenida entrábamos al establecimiento, recibiéndonos el propio Aitor Elizegi, que se ha encargado el mismo de acompañarnos a nuestra mesa. El comedor estaba prácticamente lleno, con un público variopinto, pero en el que dominaba la presencia de trajeados empleados de la "City" bilbaína. Hemos optado por el menú del día, fórmula que por 23€ permite disfrutar de dos platos y un postre y que en restaurantes de este nivel es un precio difícil de mejorar. Mientras decidíamos los platos nos han servido a modo de aperitivo un agradable chupito de crema de perretxikos. Después han ido desfilando los siguientes platos, unos para mi mujer y otros para mi, pero todos compartidos:
- Arroz negro en salsa de habitas y huevo de caserío
- Wan-tan de garbanzos y sobrasada con huevo de caserío y migas con piparras
- Bacalao al pil-pil y a la vizcaína
- Txerriburger con mousaka de papada y berenjena
- Tatín de manzana, royale de vainilla y helado de caramelo
- Tiramisú helado, migas de sable y té matcha con marcaspone tostado
La chica que nos atendía nos iba preguntando a cada plato qué nos había parecido, pero los adjetivos de admiración ya se nos habían acabado con el segundo. Así que cuando le ha tocado el turno al bacalao me he quedado ya sin palabras, no en vano el patrón de este barco es maestro en el tratamiento de este pescado. Sublime, delicioso, exquisito o excelente era lo que tenía que haber dicho, pero he optado por callarme y enseñarle el plato limpio como una patena como prueba de aprobación. En resumen, todo nos ha parecido muy satisfactorio, pero ese bacalao lo recordaré mucho tiempo.
Para beber hemos pedido un tinto, concretamente un Brunus 2009 (18€), elegido de una carta que para un restaurante de este nivel me parece algo floja. Para acabar hemos tomado un par cafés solos como ya quisieran preparar en muchos sitios.
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Me alegra que te alegres. Es verdad, hay mucho en Bilbao para disfrutar, y no sólo de los restaurantes: ese Casco Viejo lleno de tiendas y de ambiente, los puestos del Mercado de la Ribera, esa Ría por la que el paseo es un placer.... En fin, habrá que ponerse al día. Este otoño cae un fin de semana con Rosa, que estas fechas las tengo llenas de compromisos.
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Lo del bacalao por tu parte no tiene nombre. Te pone deberes Isaac y te dejas el mejor (lo digo sin haber probado el del Guria ni el del Andra Mari). No sé como serán los otros que has probado, pero el de aquí es incomparable, por mucho que el de Santutxu diga que está algo soso. Elizegi es un número uno con este producto. Después de 14 ó 15 años que han pasado todavía recuerdo un bacalao que preparaba con un ajoarriero de txangurro en el Gaminiz de Plentzia. Con eso te digo todo.
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en respuesta a Joseangel Ver mensaje de Joseangel Lo se y por eso no tengo demasiado perdón pero es que cuando vamos y como ya hay una confianza pues solemos preguntar y siempre terminamos probando historias nuevas. Pero repito que solucionaremos el asunto en breve y más después de tu comentario. El de Santutxu, como ahora es de la peña de los "jefes" pues se nos ha vuelto muy "exigente":-)
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Voy tomando nota de todo. Gracias por compartir la ruta y el comentario.
Y enhorabuena por el disfrute!
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 Vamos a ver, Óscar, he empleado ese término de "City" porque alguna vez lo he visto usar para referirse a la Gran Vía y aledaños (zona financiera bilbaína), utilizando el mismo término que emplean en LONDON (modestos que sois). Por cierto, desde la zona de Zubizuri las vistas son impresionantes, con un SKYLINE que ya quisieran en NEW YORK.
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Muy buena pinta tiene ese menú y tal como lo has hecho tú compartiéndolo todo mucho mejor, así acabas probando muchas cosas. Es una fórmula que me encanta.
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en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena Gracias Ada. La verdad es que Bilbao es un sitio al que tenéis que dedicarle por lo menos un día completo cuando vengáis. Además de los restaurantes, de los que te pueden recomedar muy bien Jon y Óscar, tienes muchas más cosas para disfrutar (museos, arquitectura, teatros, paseos, ruta en barco por la ría, tiendas, ambiente, etc, etc).
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Pues sí, es como tú dices, compartiendo platos puedes llegar a convertir un menú del día en un menú degustación. Eso sí, hay que tener cuidado con quién lo haces, pues con alguno de los que andan por aquí igual te quedabas sin probar bocado.
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en respuesta a Joseangel Ver mensaje de Joseangel Totalmente de acuerdo, el acompañante tiene que estar muy controlado ;-)
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en respuesta a Joseangel Ver mensaje de Joseangel Yaaaa... Si es que me parece que al final nos va a faltar tiempo :-(
Bueno, hasta donde lleguemos y como volveremos en otoño, pues MÁS!!
Saludos.